Volkorenpoffertjes met rode biet, wortel en bosui
Deze volkorenpoffertjes met rode biet, wortel en bosui zijn heerlijk als ontbijt, lunch of zelfs als hapje. Het beslag is gemaakt met eieren, melk en meel en vermengd met rode biet. Bak de poffertjes en garneer ze met frisse bosuitjes op een bedje van veldsla.
25 min bereiden
hoofdgerecht
437 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg rauwe rode bieten
- 3 eieren
- 200 ml Halfvolle melk
- 200 g biologisch speltmeel
- 250 g juliennewortel
- 3 el Olijfolie
- 2 bosuitjes
- 125 g Veldsla
Bereiding
Volkorenpoffertjes met rode biet, wortel en bosui
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Volkorenpoffertjes met rode biet, wortel en bosui
- Schil de rode bieten, snijd in stukken van ca. 3 cm en kook in 15-20 min. gaar.
- Meng de eieren, melk en het meel tot een glad beslag. Giet de bieten af, doe in een hoge beker en maal fijn met een staafmixer. Schep de bietenpuree en juliennewortel door het beslag.
- Verhit steeds een scheutje olie in een koekenpan of poffertjespan en bak in delen van het beslag poffertjes met een doorsnee van ca. 5 cm. Bak de poffertjes rondom gaar.
- Snijd intussen de bosuitjes in dunne ringetjes. Verdeel de veldsla over 4 borden. Leg er de poffertjes op en garneer met de bosui.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg rauwe rode bieten
- 3 eieren
- 200 ml Halfvolle melk
- 200 g biologisch speltmeel
- 250 g juliennewortel
- 3 el Olijfolie
- 2 bosuitjes
- 125 g Veldsla
Zet in 4 stappen deze heerlijke Volkorenpoffertjes met rode biet, wortel en bosui op tafel.
- Schil de rode bieten, snijd in stukken van ca. 3 cm en kook in 15-20 min. gaar.
- Meng de eieren, melk en het meel tot een glad beslag. Giet de bieten af, doe in een hoge beker en maal fijn met een staafmixer. Schep de bietenpuree en juliennewortel door het beslag.
- Verhit steeds een scheutje olie in een koekenpan of poffertjespan en bak in delen van het beslag poffertjes met een doorsnee van ca. 5 cm. Bak de poffertjes rondom gaar.
- Snijd intussen de bosuitjes in dunne ringetjes. Verdeel de veldsla over 4 borden. Leg er de poffertjes op en garneer met de bosui.
