Wildzwijnsteak met appel-uiensaus
Een verrukkelijke wildzwijnsteak met appel-uiensaus en aardappelroosjes uit de oven. De combinatie van honing, boter, ui en appel geven de saus een heerlijk subtiele zoete smaak die perfect combineert met het vlees.
50 min bereiden
hoofdgerecht
511 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 360 g pommes duchesse
- 3 Uien
- 2 elstar appels
- 50 g Roomboter
- 2 el bloemenhoning
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 el milde olijfolie
- 4 wildzwijnsteaks
- 2 el bloem
- 1 bakpapier
- 1 aluminiumfolie
- 1 pureestamper
Bereiding
Wildzwijnsteak met appel-uiensaus
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wildzwijnsteak met appel-uiensaus
- Verwarm de oven voor tot 210 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de aardappelroosjes over. Bak 15-20 min. in de oven.
- Snijd intussen de uien in halve ringen. Snijd de appels in blokjes van ca. een ½ cm. Smelt de helft van de boter in een hapjespan. Bak de ui met de appel en honing 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Breng 500 ml water met het bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Smelt de rest van de boter met de olie in een ruime koekenpan. Bak de wildzwijnsteaks in 4 min. medium gaar. Keer halverwege. Haal het vlees uit de pan, verpak in aluminiumfolie en laat rusten.
- Bak de bloem 1 min. in het bakvet van het vlees. Schenk er de bouillon bij en roer met een houten lepel de aanbaksels los. Schep er de ui en appel door en stamp grof met de pureestamper.
- Serveer de steaks met de appel-uiensaus en aardappelroosjes.
Ingrediënten
4 personen
- 360 g pommes duchesse
- 3 Uien
- 2 elstar appels
- 50 g Roomboter
- 2 el bloemenhoning
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 el milde olijfolie
- 4 wildzwijnsteaks
- 2 el bloem
- 1 bakpapier
- 1 aluminiumfolie
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wildzwijnsteak met appel-uiensaus op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 210 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de aardappelroosjes over. Bak 15-20 min. in de oven.
- Snijd intussen de uien in halve ringen. Snijd de appels in blokjes van ca. een ½ cm. Smelt de helft van de boter in een hapjespan. Bak de ui met de appel en honing 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Breng 500 ml water met het bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Smelt de rest van de boter met de olie in een ruime koekenpan. Bak de wildzwijnsteaks in 4 min. medium gaar. Keer halverwege. Haal het vlees uit de pan, verpak in aluminiumfolie en laat rusten.
- Bak de bloem 1 min. in het bakvet van het vlees. Schenk er de bouillon bij en roer met een houten lepel de aanbaksels los. Schep er de ui en appel door en stamp grof met de pureestamper.
- Serveer de steaks met de appel-uiensaus en aardappelroosjes.
