Zoete aardappelsoep met minipizza's
Soep en pizza’s: het wordt allemaal zelfgemaakt! De pizza’s van pizzadeeg met tomatensaus, ricotta en gedroogde oregano bakken samen met de zoete aardappelfrietjes in de oven. De kruidige kikkererwten zorgen voor een lekkere bite in deze romige soep van zoete aardappel. Perfect voor een comfort maaltijd!
37 min bereiden
hoofdgerecht
723 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 800 g zoete aardappelfriet
- 4 el Olijfolie
- 1 Pizzadeeg met Tomatensaus
- 250 g Ricotta
- 1 el gedroogde oregano
- 200 g kikkererwten
- 1 Ui
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 bakplaten
- 1 bakpapier
- 1 keukenpapier
Bereiding
Zoete aardappelsoep met minipizza's
37 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete aardappelsoep met minipizza's
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verdeel de friet over 1 bakplaat, besprenkel met 2 el olie en schep door. Rooster de zoete aardappelfriet 15 min. in de voorverwarmde oven.
- Rol het pizzadeeg uit en leg op de tweede bakplaat. Snijd het deeg in 12 kleine vierkantjes. Schep op elk stukje deeg een beetje tomatensaus en een bergje ricotta. Bestrooi met de helft van de oregano en peper naar smaak. Schuif de bakplaat bij de zoete aardappelen in de oven en bak de pizzaatjes in 15 min. goudbruin en gaar.
- Laat het blik kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Rooster ze in een droge koekenpan in 5 min. bruin. Schep ze regelmatig om. Snipper intussen de ui.
- Verhit in een soeppan de laatste 2 el olie. Fruit de ui 1 min. Neem de geroosterde zoete aardappel uit de oven en schep door de ui. Voeg de bouillonblokjes en 1,5 L water toe en breng tegen de kook. Kook de soep 5 min.
- Bestrooi de kikkererwten met de rest van de oregano. Schud de kikkererwten in een schaaltje en laat ze iets afkoelen.
- Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper.
- Schep de soep in 4 kommen. Verdeel de kikkererwten en naar wens een extra straaltje olie over de soep. Serveer met de minipizza's met ricotta.
Ingrediënten
4 personen
- 800 g zoete aardappelfriet
- 4 el Olijfolie
- 1 Pizzadeeg met Tomatensaus
- 250 g Ricotta
- 1 el gedroogde oregano
- 200 g kikkererwten
- 1 Ui
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 bakplaten
- 1 bakpapier
- 1 keukenpapier
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zoete aardappelsoep met minipizza's op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verdeel de friet over 1 bakplaat, besprenkel met 2 el olie en schep door. Rooster de zoete aardappelfriet 15 min. in de voorverwarmde oven.
- Rol het pizzadeeg uit en leg op de tweede bakplaat. Snijd het deeg in 12 kleine vierkantjes. Schep op elk stukje deeg een beetje tomatensaus en een bergje ricotta. Bestrooi met de helft van de oregano en peper naar smaak. Schuif de bakplaat bij de zoete aardappelen in de oven en bak de pizzaatjes in 15 min. goudbruin en gaar.
- Laat het blik kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Rooster ze in een droge koekenpan in 5 min. bruin. Schep ze regelmatig om. Snipper intussen de ui.
- Verhit in een soeppan de laatste 2 el olie. Fruit de ui 1 min. Neem de geroosterde zoete aardappel uit de oven en schep door de ui. Voeg de bouillonblokjes en 1,5 L water toe en breng tegen de kook. Kook de soep 5 min.
- Bestrooi de kikkererwten met de rest van de oregano. Schud de kikkererwten in een schaaltje en laat ze iets afkoelen.
- Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper.
- Schep de soep in 4 kommen. Verdeel de kikkererwten en naar wens een extra straaltje olie over de soep. Serveer met de minipizza's met ricotta.
