Zoete rijstsoep met amandelen met amandelen
Een heerlijke zoete rijstsoep met amandelen en de smaken van kokosmelk, citroenschil en gember en afgemaakt met geschaafde amandelen en muntblaadjes.
55 min bereiden
nagerecht / dessert
512 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakje garneeramandelen
- 50 g Dessertrijst
- 3 dl Water
- 400 g Kokosmelk
- 75 g suiker
- 1 citroen, schil
- 3 cm verse gember
- 60 g Amandelschaafsel
- 20 g Verse munt
Bereiding
Zoete rijstsoep met amandelen met amandelen
55 min
nagerecht / dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete rijstsoep met amandelen met amandelen
- Week in een ruime pan met water de garneeramandelen en de rijst 30 min. Voeg de kokosmelk, de suiker, de citroenschil en de gember toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken tot de rijst gaar is en de soep bindt. Roer af en toe.
- Verwijder de stukjes gember en citroenschil. Rooster de geschaafde amandelen een paar minuten in een droge koekenpan en laat ze, onder voortdurend schudden, lichtbruin kleuren.
- Verdeel de soep over diepe borden of kommen en garneer met de geschaafde amandelen en muntblaadjes.
Tip! Pureer de soep met de staafmixer voor een extra gladde soep.
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakje garneeramandelen
- 50 g Dessertrijst
- 3 dl Water
- 400 g Kokosmelk
- 75 g suiker
- 1 citroen, schil
- 3 cm verse gember
- 60 g Amandelschaafsel
- 20 g Verse munt
Zet in 3 stappen deze heerlijke Zoete rijstsoep met amandelen met amandelen op tafel.
- Week in een ruime pan met water de garneeramandelen en de rijst 30 min. Voeg de kokosmelk, de suiker, de citroenschil en de gember toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken tot de rijst gaar is en de soep bindt. Roer af en toe.
- Verwijder de stukjes gember en citroenschil. Rooster de geschaafde amandelen een paar minuten in een droge koekenpan en laat ze, onder voortdurend schudden, lichtbruin kleuren.
- Verdeel de soep over diepe borden of kommen en garneer met de geschaafde amandelen en muntblaadjes.
Tip! Pureer de soep met de staafmixer voor een extra gladde soep.
