Zet in 10 stappen deze heerlijke Zondagse soep op tafel.

1. Kook 2 liter water.
2. Spoel het soepvlees af onder de kraan en laat het in het kokende water zakken.
3. Zet het water meteen laag!
4. Spoel de ongepelde ui onder de kraan af en leg in de soeppan.
5. Laat de bouillon zo lang mogelijk trekken (een nachtje), minimaal 4 uur.
6. Hang een zeef met keukenrol in een pan en zeef de bouillon.
7. Spoel het vlees af, snijd het fijn en doe het terug in de bouillon.
8. Was de bloemkool en snijd hem in kleine roosjes. Kook de roosjes apart in water tot hij beetgaar is.
9. Snijd de prei, wortel en kruiden fijn en voeg het samen met de bloemkool en bouillonblokjes bij de bouillon.
10. Breng de soep zachtjes tegen de kook aan zodat de groente gaar worden, maar niet koken.