Aardappel-maaltijdsoep met broodstengels
Een volle maaltijd in een soep met aardappelen, bleekselderij, prei en courgette. Begeleid door krokante broodstengels gemaakt met broodmix en gekruid met kruiden. Perfect voor koude avonden!
85 min bereiden
soep
433 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 250 g mix voor meergranen brood
- 500 g Aardappelen
- 2 tenen knoflook
- 1.5 l Groentebouillon
- 150 ml Halfvolle melk
- 3 stengels bleekselderij
- 1 Prei
- 1 Courgette
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 el Platte peterselie
- 1 rol huishoudfolie
Bereiding
Aardappel-maaltijdsoep met broodstengels
85 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-maaltijdsoep met broodstengels
- Bereid de broodmix met de mixer volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie ca. 15 minuten rijzen.
- Druk het deeg plat en rol er lange worstjes van ca. 1 cm. van. Leg de broodstengels op de bakplaat en laat ze nog ca. 20-25 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak de broodstengels in ca. 15-20 minuten goudbruin. Laat ze op een rooster afkoelen.
- Kook voor de soep de aardappelen met de knoflook in de bouillon in ca. 20 min. afgedekt gaar. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer.
- Voeg de melk met de bleekselderij, de prei en de courgette toe en kook de groenten in 5 minuten knapperig gaar. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in de kommen en garneer royaal met de kruiden. Leg er de broodstengels bij.
Tip! Bestrooi de broodstengels voor het bakken eens met geraspte kaas.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g mix voor meergranen brood
- 500 g Aardappelen
- 2 tenen knoflook
- 1.5 l Groentebouillon
- 150 ml Halfvolle melk
- 3 stengels bleekselderij
- 1 Prei
- 1 Courgette
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 el Platte peterselie
- 1 rol huishoudfolie
Zet in 6 stappen deze heerlijke Aardappel-maaltijdsoep met broodstengels op tafel.
- Bereid de broodmix met de mixer volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie ca. 15 minuten rijzen.
- Druk het deeg plat en rol er lange worstjes van ca. 1 cm. van. Leg de broodstengels op de bakplaat en laat ze nog ca. 20-25 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak de broodstengels in ca. 15-20 minuten goudbruin. Laat ze op een rooster afkoelen.
- Kook voor de soep de aardappelen met de knoflook in de bouillon in ca. 20 min. afgedekt gaar. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer.
- Voeg de melk met de bleekselderij, de prei en de courgette toe en kook de groenten in 5 minuten knapperig gaar. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in de kommen en garneer royaal met de kruiden. Leg er de broodstengels bij.
Tip! Bestrooi de broodstengels voor het bakken eens met geraspte kaas.
