Zet in 5 stappen deze heerlijke Appel-perenplaattaart op tafel.

1. Doe de bloem in een kom. Snijd de boter in blokjes en voeg toe, samen met 1 ei en 2 el agavesiroop. Kneed met koele handen snel tot een samenhangend deeg. Verpak in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de peren en appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in plakjes van 2 mm dik. Schep om met de kaneel en de rest van de agavesiroop.
3. Bestuif het werkblad en het deeg met wat bloem en rol met een deegroller uit tot een lap met een diameter van 35 cm. Leg de lap op de bakplaat.
4. Verdeel de peer en appel over het deeg, maar laat een rand van 5 cm vrij. Klop 1 ei los en bestrijk de rand met ei. Vouw de rand losjes over de vulling en bestrijk ook de buitenkant met ei.
5. Bak de taart in het midden van de oven in ca 30 min. gaar. Laat de taart op een rooster afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur.