Zet in 5 stappen deze heerlijke Basisrecept voor brooddeeg op tafel.

1. Doe het water, de gist en een kopje bloem in een grote mengkom en roer ze door elkaar tot er een gaaf mengsel ontstaat. Laat de gist in een minuut of vijf opkomen.
2. Voeg het zout toe en roer de overgebleven bloem er beetje bij beetje doorheen tot het deeg stijf genoeg is om verder te roeren. Leg het deeg op een bebloemde plank of aanrecht en kneed het goed door. Voeg extra bloem toe als het deeg te plakkerig is en kneed tien minuten.
3. Leg het deeg in een kom, dek het af en laat het op kamertemperatuur een uur rijzen. Zorg dat de kom groot genoeg is om twee keer zoveel deeg te bevatten. Druk na een uur het deeg samen, dek het af en laat het nog een uur rijzen.
4. Na de tweede keer rijzen is het deeg klaar om te gebruiken. Als het bewaard moet worden, stop het dan in een goed afgesloten bak en zet het in de koelkast.
5. Dit recept is goed voor een brood van 500 gram.