Cheesecake met frambozensaus
Bak een heerlijke cheesecake met een bodem van speculaas en limoensap en -rasp in het mascarponemengsel voor extra frisheid. Serveer met zelfgemaakte frambozensaus voor de finishing touch. Een succesnummer bij elke gelegenheid!
15 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 200 g Speculaas
- 500 g Mascarpone
- 100 ml Slagroom onbereid
- 50 g Roomboter
- 50 g Van Gilse Poedersuiker
- 3 Jumbo Limoenen
- 5 g Frambozen
- 500 g Frambozen
- 150 g Kristalsuiker
- 0.2 el Citroensap
Bereiding
Cheesecake met frambozensaus
15 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Cheesecake met frambozensaus
- Mix de van tevoren in stukjes gebroken speculaas en de boter in de kom met het metalen mes.
- Bedek de bodem van een springvorm met de koekkruimels en druk goed aan.
- Rasp het groen van de schil van de limoenen.
- Klop in de kom met de eiwitklopper de mascarpone, de slagroom, de poedersuiker, de schil en het sap van 2 limoenen.
- Verdeel het mengsel met de spatel over de taartbodem.
- Laat minstens 2 uur rusten op een koele plaats.
- Was de frambozen.
- Doe de frambozen en de suiker in de kom met het metalen mes.
- Voeg enkele druppels citroensap toe en mix gedurende 1 minuut.
- Proef de saus en voeg zo nodig suiker toe.
- Zeef de saus om de pitjes te verwijderen.
- Koel bewaren. Tip van de chef-kok: Deze cheesecake is ook zonder saus heel lekker.
Ingrediënten
6 personen
- 200 g Speculaas
- 500 g Mascarpone
- 100 ml Slagroom onbereid
- 50 g Roomboter
- 50 g Van Gilse Poedersuiker
- 3 Jumbo Limoenen
- 5 g Frambozen
- 500 g Frambozen
- 150 g Kristalsuiker
- 0.2 el Citroensap
Zet in 12 stappen deze heerlijke Cheesecake met frambozensaus op tafel.
- Mix de van tevoren in stukjes gebroken speculaas en de boter in de kom met het metalen mes.
- Bedek de bodem van een springvorm met de koekkruimels en druk goed aan.
- Rasp het groen van de schil van de limoenen.
- Klop in de kom met de eiwitklopper de mascarpone, de slagroom, de poedersuiker, de schil en het sap van 2 limoenen.
- Verdeel het mengsel met de spatel over de taartbodem.
- Laat minstens 2 uur rusten op een koele plaats.
- Was de frambozen.
- Doe de frambozen en de suiker in de kom met het metalen mes.
- Voeg enkele druppels citroensap toe en mix gedurende 1 minuut.
- Proef de saus en voeg zo nodig suiker toe.
- Zeef de saus om de pitjes te verwijderen.
- Koel bewaren. Tip van de chef-kok: Deze cheesecake is ook zonder saus heel lekker.
