Cheesecake met limoen in een glaasje
Heerlijk licht en fris: cheesecake met limoen in een glaasje! Een gemalen koekjesbodem, een smeuïge vulling van zuivelspread en vers limoensap en bovenop wat limoenrasp. Het is een toetje om bij weg te dromen!
140 min bereiden
dessert
632 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 130 g krokante knapperkoek
- 50 g Roomboter
- 2 limoenen
- 300 g zuivelspread naturel
- 200 g poedersuiker
- 1 staafmixer met hakmolen
- 4 glaasjes
- 1 mixer
- 1 vershoudfolie
Bereiding
Cheesecake met limoen in een glaasje
140 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Cheesecake met limoen in een glaasje
- Maal de knapperkoeken fijn in de hakmolen en doe de kruimels in een kom. Smelt de boter op laag vuur en schep door de koekkruimels. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de glaasjes en duw plat met de achterkant van een lepel. Zet tot gebruik in de koelkast.
- Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Mix de zuivelspread, poedersuiker, het limoensap en de helft van de limoenrasp met de mixer tot een glad mengsel.
- Verdeel het mengsel over de glaasjes en garneer met de rest van de limoenrasp. Dek af met vershoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Tip! gebruik biologische limoenen en gebruik wat rasp van de schil als extra garnering.
Ingrediënten
4 personen
- 130 g krokante knapperkoek
- 50 g Roomboter
- 2 limoenen
- 300 g zuivelspread naturel
- 200 g poedersuiker
- 1 staafmixer met hakmolen
- 4 glaasjes
- 1 mixer
- 1 vershoudfolie
Zet in 3 stappen deze heerlijke Cheesecake met limoen in een glaasje op tafel.
- Maal de knapperkoeken fijn in de hakmolen en doe de kruimels in een kom. Smelt de boter op laag vuur en schep door de koekkruimels. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de glaasjes en duw plat met de achterkant van een lepel. Zet tot gebruik in de koelkast.
- Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Mix de zuivelspread, poedersuiker, het limoensap en de helft van de limoenrasp met de mixer tot een glad mengsel.
- Verdeel het mengsel over de glaasjes en garneer met de rest van de limoenrasp. Dek af met vershoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Tip! gebruik biologische limoenen en gebruik wat rasp van de schil als extra garnering.
