Courgette met ui en tomaat
Zomergroenten zoals courgette en tomaat combineer je met ui en peterselie. Eenvoudig, duidelijk en heel lekker. Serveer als bijgerecht bij vlees of vis.
45 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Courgette
- 2 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 4 Tomaten
- 1 tl Provençaalse kruiden gedroogd
- 4 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 el Peterselie vers
Bereiding
Courgette met ui en tomaat
45 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgette met ui en tomaat
- Snijd de courgettes met de schil in blokjes van circa 2x2 cm. Snipper de uien en de knoflook. Kruis de tomaten tegenover de steelaanzet in, dompel ze een paar tellen in kokend water, laat ze onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie in een pan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de kruiden kort meebakken. Voeg de courgetteblokjes toe en laat ze circa 3 minuten omscheppend meebakken.
- Voeg de tomaten en 1 kopje water toe, bestrooi met wat zout en peper, schep goed om en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes stoven.
- Bestrooi met de peterselie en serveer als groenten bij vlees of vis.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Courgette
- 2 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 4 Tomaten
- 1 tl Provençaalse kruiden gedroogd
- 4 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 el Peterselie vers
Zet in 4 stappen deze heerlijke Courgette met ui en tomaat op tafel.
- Snijd de courgettes met de schil in blokjes van circa 2x2 cm. Snipper de uien en de knoflook. Kruis de tomaten tegenover de steelaanzet in, dompel ze een paar tellen in kokend water, laat ze onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie in een pan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de kruiden kort meebakken. Voeg de courgetteblokjes toe en laat ze circa 3 minuten omscheppend meebakken.
- Voeg de tomaten en 1 kopje water toe, bestrooi met wat zout en peper, schep goed om en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes stoven.
- Bestrooi met de peterselie en serveer als groenten bij vlees of vis.
