Creme brulee van mango met kardemom
Deze romige creme brulee van mango met kardemom is een perfect toetje voor warme zomerdagen! Lekker fris, met een subtiele kardemom-smaak en een knapperige suikerlaag on top. Reken maar dat iedereen wil blijven lepelen.
60 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
5 personen
- 2 Jumbo Mango
- 80 g suiker
- 350 ml Slagroom
- 4 Kardemompeultjes
- 5 Eidooier
- 50 g Rietsuiker
Bereiding
Creme brulee van mango met kardemom
60 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Creme brulee van mango met kardemom
- Maak de mango's schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng aan de kook met 30 gram suiker en 2 eetlepels water. Laat zacht worden en pureer de massa. Weeg 200 gram puree af.
- Verwarm de room met de kardemompeulen onder af en toe roeren op laag vuur tot deze kookt. Verwijder de kardemompeulen en meng room en 200 gram mangopuree door elkaar.
- Klop de eierdooiers los met de resterende suiker en roer er langzaam de nog warme mangoroom doorheen.
- Verhit de oven voor op 125C.
- Breng water aan de kook.
- Vet de soufflévormpjes/ovenschaaltjes licht in en schenk het mengsel erin. Zet de ovenschaaltjes naast elkaar in de grote ovenschaal. Giet er zoveel heet water bij tot de vormpjes voor 2/3 onder staan en plaats de ovenschaal in de oven. Laat de crème in ca. 45 minuten in de oven stollen, tot hij nog net lilt.
- Laat de crème afkoelen en zet daarna een nacht in de koelkast.
Ingrediënten
5 personen
- 2 Jumbo Mango
- 80 g suiker
- 350 ml Slagroom
- 4 Kardemompeultjes
- 5 Eidooier
- 50 g Rietsuiker
Zet in 7 stappen deze heerlijke Creme brulee van mango met kardemom op tafel.
- Maak de mango's schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng aan de kook met 30 gram suiker en 2 eetlepels water. Laat zacht worden en pureer de massa. Weeg 200 gram puree af.
- Verwarm de room met de kardemompeulen onder af en toe roeren op laag vuur tot deze kookt. Verwijder de kardemompeulen en meng room en 200 gram mangopuree door elkaar.
- Klop de eierdooiers los met de resterende suiker en roer er langzaam de nog warme mangoroom doorheen.
- Verhit de oven voor op 125C.
- Breng water aan de kook.
- Vet de soufflévormpjes/ovenschaaltjes licht in en schenk het mengsel erin. Zet de ovenschaaltjes naast elkaar in de grote ovenschaal. Giet er zoveel heet water bij tot de vormpjes voor 2/3 onder staan en plaats de ovenschaal in de oven. Laat de crème in ca. 45 minuten in de oven stollen, tot hij nog net lilt.
- Laat de crème afkoelen en zet daarna een nacht in de koelkast.
