Zet in 5 stappen deze heerlijke De aller aller lekkerste pilaf van ruth op tafel.

1. Hak de knoflook en ui fijn, snijd de paprika in kleine stukjes en de champignons in plakjes. Doe het sap van de perziken in een klein pannetje en roer het kerriepoeder er met een garde doorheen. Zet het vuur hoog en blijf stevig roeren totdat de saus kookt. Zet daarna het vuur uit.
2. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. Schep er flink wat van de kruidenmix doorheen. Verhit dan 2 eetlepels olie in een grote braadpan. Als de olie heet is, bak je de kipstukjes om en om aan op hoog vuur. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en bak even mee.
3. Roer daarna de paprikastukjes en champignons door de kip heen en bak deze 2 minuten mee, terwijl je blijft roeren. Voeg dan de kerriesaus toe en als laatste de tomatenpuree. Schep alles goed om. Breng op smaak met de ketjap, wat zout en de sambal.
4. Zet het vuur laag en laat het geheel 15 minuten sudderen. Roer regelmatig met een houten spatel. In de tussentijd snijd je de perzik in kleine stukjes. Voeg de perzik toe aan de pan en schep voorzichtig om. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen.
5. Kook ondertussen de rijst voor bij de kip pilaf en serveer.