Frisse rijstsalade met kip, tuinbonen, basilicum en cashewnoten
Frisse rijstsalade met kip, tuinbonen, basilicum en cashewnoten. Goudbruine kipreepjes, beetgare tuinbonen, bleekselderij en ui in een heerlijke dressing van olijfolie en citroensap. Garneren met cashewnoten!
25 min bereiden
hoofdgerecht
268 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 75 g scharrelkip filet
- 45 g Zilvervliesrijst
- 1 tl Olijfolie
- 40 g diepvries tuinbonen
- 1 tl Citroensap
- 0.25 stuks Bleekselderij stengels
- 0.25 stuks (rode) ui
- 0.5 tl vers basilicum
- 1 snufjes Peper zwart
- 7.5 g Cashewnoten ongezouten
Bereiding
Frisse rijstsalade met kip, tuinbonen, basilicum en cashewnoten
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse rijstsalade met kip, tuinbonen, basilicum en cashewnoten
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Verhit in een koekenpan 1/3 deel van de olijfolie.
- Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in de koekenpan in 5 minuten goudbruin en gaar.
- Zet een pan met water op en kook de tuinbonen in 2 minuten beetgaar.
- Giet de rijst af en spoel onder stromend water snel koud. Laat goed uitlekken.
- Meng het citroensap met de resterende olijfolie tot een dressing.
- Meng de dressing door de rijst.
- Pel en snijd de ui en bleekselderij in halve ringen. Hak het basilicum fijn.
- Schep de kip, tuinbonen, bleekselderij, ui en het basilicum door de rijst.
- Breng de salade op smaak met peper en garneer met de cashewnoten.
Ingrediënten
1 persoon
- 75 g scharrelkip filet
- 45 g Zilvervliesrijst
- 1 tl Olijfolie
- 40 g diepvries tuinbonen
- 1 tl Citroensap
- 0.25 stuks Bleekselderij stengels
- 0.25 stuks (rode) ui
- 0.5 tl vers basilicum
- 1 snufjes Peper zwart
- 7.5 g Cashewnoten ongezouten
Zet in 10 stappen deze heerlijke Frisse rijstsalade met kip, tuinbonen, basilicum en cashewnoten op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Verhit in een koekenpan 1/3 deel van de olijfolie.
- Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in de koekenpan in 5 minuten goudbruin en gaar.
- Zet een pan met water op en kook de tuinbonen in 2 minuten beetgaar.
- Giet de rijst af en spoel onder stromend water snel koud. Laat goed uitlekken.
- Meng het citroensap met de resterende olijfolie tot een dressing.
- Meng de dressing door de rijst.
- Pel en snijd de ui en bleekselderij in halve ringen. Hak het basilicum fijn.
- Schep de kip, tuinbonen, bleekselderij, ui en het basilicum door de rijst.
- Breng de salade op smaak met peper en garneer met de cashewnoten.
