Fruitige eierkoeksandwich met vanillemascarpone
Heerlijke fruitige eierkoeksandwich met vanillemascarpone! Besmeerd met crème van mascarpone, slagroom, suiker en vanillesuiker en belegd met aardbeien en munt. Perfect voor een zomers ontbijt of lunch. Probeer het nu!
15 min bereiden
dessert
426 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 8 eierkoeken
- 125 g Mascarpone
- 50 ml Slagroom
- 2 el suiker
- 8 g vanillesuiker
- 250 g aardbeien
- 16 blaadjes munt
- 1 mixer
- 16 tapasprikkers
Bereiding
Fruitige eierkoeksandwich met vanillemascarpone
15 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Fruitige eierkoeksandwich met vanillemascarpone
- Klop met de mixer de mascarpone met de slagroom, suiker en vanillesuiker tot een stevige crème.
- Houd 8 aardbeien apart en halveer deze. Verwijder de kroontjes van de rest van de aardbeien en snijd ze in plakjes.
- Besmeer 4 eierkoeken met de crème, beleg met de plakjes aardbei en leg de overige 4 eierkoeken erop. Snijd de sandwiches in vieren. Rijg de apart gehouden aardbeien en blaadjes munt aan de tapasprikkers en steek deze in de sandwiches.
Tip! Ook lekker met frambozen, (wilde) perziken en abrikozen.
Ingrediënten
4 personen
- 8 eierkoeken
- 125 g Mascarpone
- 50 ml Slagroom
- 2 el suiker
- 8 g vanillesuiker
- 250 g aardbeien
- 16 blaadjes munt
- 1 mixer
- 16 tapasprikkers
Zet in 3 stappen deze heerlijke Fruitige eierkoeksandwich met vanillemascarpone op tafel.
- Klop met de mixer de mascarpone met de slagroom, suiker en vanillesuiker tot een stevige crème.
- Houd 8 aardbeien apart en halveer deze. Verwijder de kroontjes van de rest van de aardbeien en snijd ze in plakjes.
- Besmeer 4 eierkoeken met de crème, beleg met de plakjes aardbei en leg de overige 4 eierkoeken erop. Snijd de sandwiches in vieren. Rijg de apart gehouden aardbeien en blaadjes munt aan de tapasprikkers en steek deze in de sandwiches.
Tip! Ook lekker met frambozen, (wilde) perziken en abrikozen.
