Geurige groentestoof met feta
Een geurige groentestoof met venkel, tomatenblokjes, bonen en maïs uit de oven. Geroosterd met Italiaanse kruiden en knoflook olie. Serveer met crème fraîche en een stuk brood om in de saus te dippen.
65 min bereiden
hoofdgerecht
384 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 10 g Italiaanse kruidenmix
- 2 tenen knoflook
- 4 el Olijfolie
- 200 g Venkel
- 1 Gele paprika
- 1 Groene paprika
- 2 sjalotten
- 250 g Tomaten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 400 g tomaatblokjes (blik)
- 200 g zwarte bonen (blik)
- 200 g maïs (blik)
- 150 g feta
- 1 braadslede of ruime ovenschaal, ingevet
Bereiding
Geurige groentestoof met feta
65 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geurige groentestoof met feta
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Pluk de blaadjes van de Italiaanse kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de knoflook door de olijfolie.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de groente grof. Meng de venkel met de rest van de groenten en de kruidenolie in de braadslede of ovenschaal. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Rooster de groenten ca. 30 min. in de voorverwarmde oven. Schep de groenten elke 10 min. om.
- Voeg de tomatenblokjes, de bonen en de maïs toe en schuif de groenten nog ca. 10 min. in de oven. Bestrooi de groentestoof uit de oven met de feta en besprenkel met extra olijfolie.
Tip! Lekker met knapperig brood of meergranenrijst.
Ingrediënten
4 personen
- 10 g Italiaanse kruidenmix
- 2 tenen knoflook
- 4 el Olijfolie
- 200 g Venkel
- 1 Gele paprika
- 1 Groene paprika
- 2 sjalotten
- 250 g Tomaten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 400 g tomaatblokjes (blik)
- 200 g zwarte bonen (blik)
- 200 g maïs (blik)
- 150 g feta
- 1 braadslede of ruime ovenschaal, ingevet
Zet in 4 stappen deze heerlijke Geurige groentestoof met feta op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Pluk de blaadjes van de Italiaanse kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de knoflook door de olijfolie.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de groente grof. Meng de venkel met de rest van de groenten en de kruidenolie in de braadslede of ovenschaal. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Rooster de groenten ca. 30 min. in de voorverwarmde oven. Schep de groenten elke 10 min. om.
- Voeg de tomatenblokjes, de bonen en de maïs toe en schuif de groenten nog ca. 10 min. in de oven. Bestrooi de groentestoof uit de oven met de feta en besprenkel met extra olijfolie.
Tip! Lekker met knapperig brood of meergranenrijst.
