Grootmoeders griesmeelpudding
Grootmoeders griesmeelpudding is het ultieme dessert! Rijk aan smaak door toevoeging van sinaasappelrasp en afgemaakt met een fluffige en luchtige eiwitten. Serveer het als koud dessert en verrijk de smaak ervaring met de klassieke Britse slagroom of zoete aardbeien saus.
25 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1000 ml Halfvolle melk
- 1 Jumbo Limoenen
- 100 g Griesmeel
- 85 g suiker
- 15 g Gekonfijte sinaaappelschil
- 25 g Roomboter
- 3 Scharreleieren M
Bereiding
Grootmoeders griesmeelpudding
25 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Grootmoeders griesmeelpudding
- Breng in een pan met dikke bodem de melk aan de kook.
- Voeg het stukje limoen- of citroenschil toe en strooi al roerend het griesmeel over de melk.
- Blijf 20 minuten roeren tot het griesmeel gaar is en een gebonden pap is verkregen.
- Haal het stukje limoen- of citroenschil weg en roer 75 gr suiker, boter en sinaasappelrasp door de griesmeelmassa.
- Neem de pan van het vuur en klop met een garde de eidooiers door de massa.
- Klop de eiwitten zeer stijf.
- Spatel ze zo luchtig mogelijk door de inmiddels iets afgekoelde griesmeelmassa.
- Spoel een puddingvorm of een niet-metalen kom om met ijskoud water.
- Vul de vorm met de griesmeelmassa en strijk met de bolle kant van een lepel glad af.
- Bestrooi het oppervlak met een dun laagje suiker om velvorming te voorkomen.
- Laat de afgekoelde pudding, afgedekt met plastic folie, 3-4 uur opstijven en volledig afkoelen in de koelkast.
Ingrediënten
4 personen
- 1000 ml Halfvolle melk
- 1 Jumbo Limoenen
- 100 g Griesmeel
- 85 g suiker
- 15 g Gekonfijte sinaaappelschil
- 25 g Roomboter
- 3 Scharreleieren M
Zet in 11 stappen deze heerlijke Grootmoeders griesmeelpudding op tafel.
- Breng in een pan met dikke bodem de melk aan de kook.
- Voeg het stukje limoen- of citroenschil toe en strooi al roerend het griesmeel over de melk.
- Blijf 20 minuten roeren tot het griesmeel gaar is en een gebonden pap is verkregen.
- Haal het stukje limoen- of citroenschil weg en roer 75 gr suiker, boter en sinaasappelrasp door de griesmeelmassa.
- Neem de pan van het vuur en klop met een garde de eidooiers door de massa.
- Klop de eiwitten zeer stijf.
- Spatel ze zo luchtig mogelijk door de inmiddels iets afgekoelde griesmeelmassa.
- Spoel een puddingvorm of een niet-metalen kom om met ijskoud water.
- Vul de vorm met de griesmeelmassa en strijk met de bolle kant van een lepel glad af.
- Bestrooi het oppervlak met een dun laagje suiker om velvorming te voorkomen.
- Laat de afgekoelde pudding, afgedekt met plastic folie, 3-4 uur opstijven en volledig afkoelen in de koelkast.
