Hapjes
  1. Recepten
  2. Hapjes
  3. Bitterballen
Zoete bitterballen

Bitterballen recepten & tips

Zelf bitterballen maken? Doen! Homemade is deze geliefde snack nóg lekkerder. Het is wel even wat werk om je eigen bitterballen te draaien, maar het is zeker de moeite waard, dat beloven we. Weinig zo lekker als een bitterbal met krokant jasje en heerlijk smeuïge binnenkant. Bitterballen doen het altijd goed: bij de borrel, op een verjaardag of gewoon zomaar tussendoor. En het leuke is dat je heerlijk kunt variëren als je zelf bitterballen gaat maken. Van klassieke tot vegan bitterballen: Jumbo helpt je aan een geschikt recept.

Snel naar

Bitterballen maken - kies jouw favoriete recept

Van vrolijke oranje bitterballen en vega zuurkool-bitterballen tot zoete bitterballen met amandelspijs: onze ideeën zijn stuk voor stuk echte pareltjes. Welk bitterballen recept is jouw favoriet?

Tip van JumboOranje bitterballen

Oranje bitterballen

Magazine badge Magazine

Deze oranje bitterballen zijn perfect voor tijdens een voetbalwedstrijd. Met heerlijk draadjesvlees in een kruidige ragout maak je iedereen blij. Serveer met mosterd!

315 min bereiden borrel 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 2 l Diamant friet & snacks frituurvet
  • 300 g sous-vide draadjesvlees
  • 0.5 runderbouillonblokje
  • 50 g Roomboter
  • 75 g bloem
  • 2 tl Paprikapoeder
  • 2 eieren
  • 40 g Paneermeel
  • 50 g panko
  • 2 el Grove Mosterd
  • 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
  • 1 vershoudfolie
  • 1 keukenpapier
  • 1 friteuse

Bereidingswijze

Zet in 8 stappen deze heerlijke Oranje bitterballen op tafel.

  1. Maak met een vork het draadjesvlees fijn.
  2. Los het bouillonblokje op in 250 ml kokend water.
  3. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg 50 g bloem en 1 tl paprikapoeder toe. Laat 3 min. garen. Voeg al roerend de bouillon toe en laat 2 min. op laag vuur garen.
  4. Voeg het vlees toe en schep om. Besprenkel de ovenschaal met water en verdeel er de ragout over. Laat in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Laat daarna 2 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
  5. Doe de rest van de bloem in een diep bord. Klop 1 ei in een diep bord los. Doe het paneermeel in een diep bord.
  6. Vorm met natte handen ca. 20 balletjes van de ragout. Wentel de balletjes achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Leg ze minimaal 2 uur in de vriezer.
  7. Klop het 2e ei los in een diep bord en wentel de bevroren balletjes achtereenvolgens door het ei en de panko met de rest van het paprikapoeder.
  8. Verhit het frituurvet in de friteuse tot 175 °C en frituur de bitterballen 3-4 min. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met mosterd.
Hollandse groente-kaasbitterballen

Geen borrel zonder bitterballen

Je mag ons altijd wakker maken voor een goede bitterbal! Vooral zelfgemaakte bitterballen zijn onweerstaanbaar lekker. En wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf bitterballen te maken? Je hebt wel een beetje geduld nodig, voor het maken van de ragout, het draaien van de balletjes en vervolgens voor het bakken zelf. Maar dan heb je ook wat! Wil jij weten hoe je bitterballen moet maken? Wij helpen je graag op weg. Ontdek alles over bitterballen en kies een recept.

Vegetarische draadjesvleesch bitterballen op roggebrood met muhammara

Vegan bitterballen maken

Vegan bitterballen? Ja, je leest het goed: wij helpen je op weg met ideeën voor plantaardige variaties op een van Nederlands favoriete snacks. De binnenkant van een goede bitterbal bestaat uit smeuïge ragout. Hier kun je allerlei veganistische recepten voor bedenken, ga bijvoorbeeld aan de slag met champignons, bloem en groentebouillon. Of maak de vulling van jackfruit. Om de bitterbal te paneren rol je ze normaal gesproken door een losgeklopt eitje. Je kunt hiervoor een plantaardig alternatief voor eiwit gebruiken. Of rol de ragout balletjes eerst door een mengsel van vegan ‘melk’ met bloem en vervolgens door het paneermeel. Nu zijn je vegan bitterballen klaar om te bakken.

Veelgestelde vragen over bitterballen

Nog meer lekkers voor bij de bitterballen

Borreltijd! Vrijmibo of een verjaardags- of kerstborrel: er is altijd een reden te bedenken om een goed gevulde borrelplank op tafel te zetten. En je borrel is pas compleet met een lekker drankje erbij. Wij helpen je graag aan ideeën!

Zo maak je een borrelplank
Zo maak je een borrelplank

Borrelplanken zijn hipper dan hip. Op een verjaardagsfeestje of bij de borrel in het weekend mag een lekkere en bovenal goed gevulde plank dan ook niet ontbreken. Ingewikkeld? 

7x Zelfgemaakte snacks
7x Zelfgemaakte snacks

Ze zijn misschien niet geschikt als culinaire amuse, maar als hapjes tijdens een borrel gaan deze recepten er zeker in.

5x tips voor een voordelige borrel
5x tips voor een voordelige borrel

Tijd voor een borrel! Een heerlijke manier om het weekend, een vriendenavondje of een verjaardag te vieren. Bij Jumbo hoeft een borrel helemaal niet duur te zijn.

Ontdek deze heerlijke bier & bites
Ontdek deze heerlijke bier & bites

Er gaat niets boven een lekker biertje thuis. Wil je er echt een feest van maken? Dan serveer je er een heerlijk, hartig hapje bij. 

Zo maak je paneermeel voor je bitterballen recept

Je eigen paneermeel maken is een fluitje van een cent. In deze kookvideo laten we je zien hoe je te werk moet gaan.

Andere hapjes recepten

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023