Heerlijk frisse risotto met doperwtjes en citroen
Geniet van deze heerlijk frisse risotto met doperwtjes en citroen. De risotto wordt bereidt met ui en knoflook, citroenrasp en peterselie op het einde voor een extra smaakvolle touch.
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 150 g Risottorijst
- 625 ml Kippenbouillon, bereid
- 50 g Pecorino
- 150 g Doperwtjes extra fijn
- 2 Sjalot
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Roomboter
- 1 el Peterselie vers
- 1 Citroen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Heerlijk frisse risotto met doperwtjes en citroen
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Heerlijk frisse risotto met doperwtjes en citroen
- Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en smoor de ui en knoflookreepjes zachtjes 2 minuten.
- Voeg dan de risotto toe, roer goed en bak de risotto 2 minuten mee. Pers de halve citroen erbovenuit en voeg een eerste scheut bouillon toe. Roer geregeld en voeg pas een nieuwe scheut bouillon toe als de vorige geheel door de risotto is opgenomen. Ga zo verder totdat de risotto smeuïg, gaar en zacht is
- Voeg tijdens de laatste scheut bouillon ook de erwtjes, de kaas, een gedeelte van de bladpeterselie en de andere helft van het citroensap toe. Roer alles nog even goed door, zodat ook de tuinerwtjes op temperatuur komen.
- Serveer de risotto op voorverwarmde borden, strooi er wat citroenrasp en peterselie over.
Ingrediënten
2 personen
- 150 g Risottorijst
- 625 ml Kippenbouillon, bereid
- 50 g Pecorino
- 150 g Doperwtjes extra fijn
- 2 Sjalot
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Roomboter
- 1 el Peterselie vers
- 1 Citroen
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 5 stappen deze heerlijke Heerlijk frisse risotto met doperwtjes en citroen op tafel.
- Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en smoor de ui en knoflookreepjes zachtjes 2 minuten.
- Voeg dan de risotto toe, roer goed en bak de risotto 2 minuten mee. Pers de halve citroen erbovenuit en voeg een eerste scheut bouillon toe. Roer geregeld en voeg pas een nieuwe scheut bouillon toe als de vorige geheel door de risotto is opgenomen. Ga zo verder totdat de risotto smeuïg, gaar en zacht is
- Voeg tijdens de laatste scheut bouillon ook de erwtjes, de kaas, een gedeelte van de bladpeterselie en de andere helft van het citroensap toe. Roer alles nog even goed door, zodat ook de tuinerwtjes op temperatuur komen.
- Serveer de risotto op voorverwarmde borden, strooi er wat citroenrasp en peterselie over.
