Zet in 6 stappen deze heerlijke Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop op tafel.

1. Bekleed de kom met vershoudfolie, laat de folie royaal over de rand hangen. Boen 1 sinaasappel schoon en snijd hem in plakjes van 2-3 mm. Pers de rest van de sinaasappels uit.
2. Verwarm het sinaasappelsap met de suiker en rozemarijn. Laat het sap op hoog vuur tot de helft inkoken.
3. Verwijder het takje rozemarijn. Leg de sinaasappelplakjes in de sinaasappelsiroop en warm 2 min. mee. Schep ze dan met een schuimspaan op een bord en laat afkoelen. Zeef de siroop desgewenst en laat nogmaals tot de helft inkoken. Laat de sinaasappel-rozemarijnsiroop afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Neem het ijs uit de vriezer om het iets zachter te laten worden. Bekleed de binnenkant van de kom met de plakjes sinaasappel: begin met een plakje op de bodem en bouw dan naar boven op. Schep de helft van het ijs in de kom en strijk de bovenkant glad. Bedek het ijs met 2-3 plakjes cake; snijd de cake bij waar nodig.
5. Schep de rest van het ijs op de cake, strijk glad en dek af met de rest van de cake. Vouw de overhangende folie over de bombe en druk licht aan. Zet de bombe minstens 1 uur terug in de vriezer om stevig te worden.
6. Neem de bombe uit de diepvries en laat in 5 min. iets zachter worden. Stort de bombe op een schaal. Schenk er de siroop omheen en garneer met de chocoladeflinters.

Tip! snijd de bombe aan tafel in mooie punten. Deze ijsbombe doet het ook goed op een dessertbuffet!
tip Je kunt de bombe 1 dag van tevoren maken. Bewaar in de vriezer. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.