Zet in 15 stappen deze heerlijke Kabeljauwfilet uit de oven met worteltjes en aardappelen op tafel.

1. Indien je kabeljauwfilet uit de diepvries gebruikt, haal hem op tijd uit zodat hij goed kan ontdooien. Dep droog met keukenpapier.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Haal de filet van tevoren uit de diepvries zodat deze kan ontdooien en dep hem goed droog.
4. Bestrooi de filet aan beide kanten met peper en zout.
5. Vet een ovenschaal in met 1 el olijfolie. Leg wat basilicumblaadjes en bieslook op de bodem en leg hier de kabeljauwfilet op.
6. Strooi nog wat extra bieslook en basilicum over de vis. Besprenkel met een beetje olijfolie.
7. Snijd 8 zongedroogde tomaatjes in stukjes en meng met fijngesneden bieslook en koriander. Lepel dit mengsel over de vis.
8. Pers een halve citroen uit over de vis. Snijd de rest van de citroen in dunne schijfjes en leg deze naast en op de vis.
9. Zet de schaal 20-25 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °C zodat de kabeljauw goed gaart.
10. Haal de schaal uit de oven, bestrooi met 75 g geraspte kaas en zet terug in de oven. Bak nog 8-10 minuten op 180 °C tot de kaas goudbruin is.
11. Snijd 900 g wortelen in stukken van ca. 5 cm (of gebruik Parijse worteltjes). Kook ze in ruim water met een snufje zout ca. 45 minuten tot beetgaar.
12. Bereid 750 g aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking (of kies krieltjes voor een chique variant).
13. Haal de ovenschotel uit de oven en serveer samen met de worteltjes en aardappeltjes.
14. Besprenkel de worteltjes met een beetje olijfolie en citroensap voor frisheid.
15. Serveer op een grote schaal met extra basilicum en koriander voor een kleurrijke afwerking.