Kokos rijstpudding met abrikoos
Proef de verrukkelijke combinatie van onze kokosrijstpudding met abrikoos. Deze romige en exotische rijstdessert wordt verrijkt met de zoete smaak van abrikozen, wat resulteert in een heerlijke traktatie. Geniet van de rijke smaken en texturen van dit dessert, perfect voor het afsluiten van een maaltijd of als een zoete verwennerij op zichzelf.
15 min bereiden
dessert
313 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 100 g dessertrijst
- 500 ml Jumbo Kokosdrink Naturel
- 1 limoen
- 100 g schenkstroop karamel
- 100 g kokosyoghurt (beker à 500 ml)
- 12 abrikozen op lichte siroop
- 4 kletskoppen
Bereiding
Kokos rijstpudding met abrikoos
15 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kokos rijstpudding met abrikoos
- Doe de dessertrijst en de kokosmelk in een pan. Breng aan de kook en laat al roerend 12 min. op middelhoog vuur garen tot de rijst klaar is. Laat 30 min. afkoelen.
- Boen de limoen schoon onder stromend water. Rasp de schil en schep door de rijstepap.
- Pers de limoen uit, meng het sap in een steelpan met de schenkstroop en verwarm dit. Let op: het mag niet koken.
- Schep de kokosyoghurt door de afgekoelde pap en verdeel over vier schaaltjes.
- Garneer de desserts met abrikozen en limoensiroop. Breek de kletskoppen en verdeel over de desserts.
Tip! verwerk de overgebleven abrikozen in een smoothie.
Ingrediënten
4 personen
- 100 g dessertrijst
- 500 ml Jumbo Kokosdrink Naturel
- 1 limoen
- 100 g schenkstroop karamel
- 100 g kokosyoghurt (beker à 500 ml)
- 12 abrikozen op lichte siroop
- 4 kletskoppen
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kokos rijstpudding met abrikoos op tafel.
- Doe de dessertrijst en de kokosmelk in een pan. Breng aan de kook en laat al roerend 12 min. op middelhoog vuur garen tot de rijst klaar is. Laat 30 min. afkoelen.
- Boen de limoen schoon onder stromend water. Rasp de schil en schep door de rijstepap.
- Pers de limoen uit, meng het sap in een steelpan met de schenkstroop en verwarm dit. Let op: het mag niet koken.
- Schep de kokosyoghurt door de afgekoelde pap en verdeel over vier schaaltjes.
- Garneer de desserts met abrikozen en limoensiroop. Breek de kletskoppen en verdeel over de desserts.
Tip! verwerk de overgebleven abrikozen in een smoothie.
