Krachtige knolselderij-truffelsoep
Krachtige knolselderij-truffelsoep met rauwe champignons en gehakte peterselie. Een heerlijke soep met een bijzondere smaak voor de fijnproever. Serveer met brood en boter voor een complete maaltijd.
25 min bereiden
soep
284 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 0.5 Knolselderij
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 1 laurierblad
- 2 vlees- of groentebouillontabletten
- 1 l Water
- 200 ml Kookroom
- 40 g Smaakboter truffel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 8 Champignons
- 1 el Platte peterselie
- 1 staafmixer
Bereiding
Krachtige knolselderij-truffelsoep
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Krachtige knolselderij-truffelsoep
- Maak de knolselderij schoon en snijd het in kleine blokjes. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui met de knoflook en laurier 3 minuten.
- Voeg de bouillontabletten en het water toe. Breng aan de kook. Kook de soep 15 min. zachtjes.
- Verwijder het laurierblad. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de room toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
- Voeg vlak voor serveren de boter in kleine vlokjes toe en mix de soep met de staafmixer glad. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verdeel de plakjes rauwe champignons over de borden. Schenk de hete soep erop, garneer met de peterselie en serveer.
Ingrediënten
4 personen
- 0.5 Knolselderij
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 1 laurierblad
- 2 vlees- of groentebouillontabletten
- 1 l Water
- 200 ml Kookroom
- 40 g Smaakboter truffel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 8 Champignons
- 1 el Platte peterselie
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Krachtige knolselderij-truffelsoep op tafel.
- Maak de knolselderij schoon en snijd het in kleine blokjes. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui met de knoflook en laurier 3 minuten.
- Voeg de bouillontabletten en het water toe. Breng aan de kook. Kook de soep 15 min. zachtjes.
- Verwijder het laurierblad. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de room toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
- Voeg vlak voor serveren de boter in kleine vlokjes toe en mix de soep met de staafmixer glad. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verdeel de plakjes rauwe champignons over de borden. Schenk de hete soep erop, garneer met de peterselie en serveer.
