Marokkaanse kiptajine met couscous en kikkererwtensalade
Magazine
Deze Marokkaanse kiptajine met couscous en kikkererwtensalade is een echte smaakmaker! Drumsticks, aardappelen en uien worden bedekt met een zoete tajinesaus. De couscous met doperwten, kikkererwten en kruiden maakt het geheel af. Geniet van een Marokkaanse avond.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 drumsticks
- 2 tl Ras el Hanout
- 4 el Olijfolie
- 2 Zoete aardappelen
- 1 Ui
- 1 pot tajinesaus honing amandel
- 1.5 zakje Pearl couscous (à 200 g)
- 400 g doperwtjes
- 1 blik kikkererwten
- 1 Citroen
- 50 g gemengde groene kruiden
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Marokkaanse kiptajine met couscous en kikkererwtensalade op tafel.
- Bestrijk de drumsticks in met ras el hanout. Verhit de helft van de olijfolie in een tajineschaal. Maak een laag van de aardappel en de uien en leg hierop de drumsticks. Schenk de tajinesaus erover en laat het met het deksel op de pan in ca. 45 min. gaar worden.
- Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Kook de doperwten ca. 5 min. Giet ze af en spoel ze koud. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze schoon. Rasp de schil van de citroen, halveer hem en pers de citroen uit.
- Meng de couscous met de rest van de olijfolie, de kikkererwten, de doperwtjes, de groene kruiden en de citroenrasp. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
- Zet de tajine op tafel of verdeel het gerecht over de borden.
