Verse kruiden recepten & tips

Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoere steak op tafel.

1. Meng in een kommetje 150 gram boter met de kruiden. Pers er de knoflook boven en roer deze erdoor. Breng op smaak met een kneepje citroensap, zout en peper.
2. Leg een stukje vershoudfolie op het aanrecht en schep de boter erop. Rol de kruidenboter met behulp van de folie tot een mooi rolletje. Draai het rolletje (als een toffee) aan beide uiteinden dicht. Leg de kruidenboter 1 uur in de koelkast tot deze stevig is.
3. Snij mooie roosjes (minstens 12) van de broccoli. Breng een pan met ruim water aan de kook. Snij de komkommer in plakjes van 2 cm dik. Maak in 12 plakjes een gat, groot genoeg om er de broccoliroosjes in te zetten. Verhit 25 gram boter in een koekenpan en bak de opbakaardapelen op middelhoog vuur in 10 minuten goudgeel en gaar. Schep de aardappelen regelmatig om.
4. Dep intussen het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Zet, zodra de pan goed heet is, het vuur op middelhoog en voeg 25 gram boter toe. Leg, als de boter is uitgebruist en bruin kleurt, het vlees in de pan. Bak de biefstukken 4-5 minuten voor medium, keer halverwege (of bak de biefstukken naar wens korter of langer). Laat de biefstukken, losjes afgedekt met aluminiumfolie, 5 minuten rusten. Kook intussen de broccoliroosjes beetgaar in 3 minuten en giet af.
5. Snij mooie plakjes van de kruidenboter. Snij de biefstukken in dikke plakken. Verdeel 12 komkommerplakjes over de borden en zet er voorzichtig 12 broccoliroosjes in met behulp van een vork. Verdeel de biefstukken en aardappelen over de borden. Leg de boterplakjes op de biefstukken. Serveer de rest van de komkommer en broccoli er apart bij.