Paddenstoelensoep met bladerdeeg
Wat eten we
Proef de herfst in deze heerlijke paddenstoelensoep met bladerdeeg. Het knapperige bladerdeegdakje en de romige soep met tijm en knoflook geven je het ultieme warme gevoel. Perfect voor een koude dag!
50 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 100 g Geraspte oude kaas
- 4 Uien
- 200 g Paddenstoelenmix
- 2 el Olijfolie
- 7.5 g tijm
- 2 tenen knoflook
- 250 ml kookroom 10% vet
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Paddenstoelensoep met bladerdeeg op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwijder de folie van het bladerdeeg. Zet een soepkom ondersteboven op het deeg en snijd in de vorm van de kom een rondje uit het deeg. Leg het deeg op de bakplaat en strooi er de kaas over. Bak het deeg in 15-20 min. in de oven knapperig.
- Snijd intussen de uien in halve ringen. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd in plakjes. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui 1 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak ca. 8 min. al omscheppend. Ris intussen de blaadjes van de takjes tijm. Snijd de knoflook fijn. Voeg de tijm en knoflook toe en bak 1 min. mee.
- Schenk er de kookroom bij en voeg 500 ml water toe. Breng tegen de kook aan, verkruimel er de bouillonblokjes boven en roer door. Verdeel de soep over 4 kommen. Leg er een bladerdeegdakje op en serveer.
