Lamsstoof met verse kruiden
Deze lamsstoof met verse kruiden is een must try! Met o.a. tomaat, tomatenpuree, kalfsfond en rode wijn ontstaat een heerlijke smaak. Laat het stoofvocht inkoken voor die volle smaak en geniet van dit slow food gerecht dit weekend!
90 min bereiden
hoofdgerecht
422 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 600 g lamsbout
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tomaten
- 2 el bloem
- 70 g Tomatenpuree
- 150 ml Rode Wijn
- 350 ml kalfsfond (pot)
- 3 takjes tijm
Bereiding
Lamsstoof met verse kruiden
90 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lamsstoof met verse kruiden
- Snijd de lamsbout in stukjes. Verhit in een braadpan 2 el olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 4 min. bruin aan. Schep het vlees uit de pan.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat en snijd de tomaat in blokjes. Schenk de laatste 2 el olijfolie in de pan. Fruit de ui met de knoflook 2 min. Voeg de stukjes tomaat toe en bak 3 min. mee.
- Bestrooi met de bloem. Schep de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 min.
- Schenk de wijn en de kalfsfond langs de rand langzaam in de pan. Doe het vlees met de takjes tijm terug in de pan en voeg zoveel water toe tot het vlees net bedekt is. Breng tegen de kook.
- Draai het vuur laag en stoof het lamsvlees in 1 uur zachtjes gaar. Neem de deksel van de pan en laat het stoofvocht tot de gewenste dikte inkoken.
Tip! Lekker met aardappelpuree en roergebakken broccoli en bloemkool.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 600 g lamsbout
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tomaten
- 2 el bloem
- 70 g Tomatenpuree
- 150 ml Rode Wijn
- 350 ml kalfsfond (pot)
- 3 takjes tijm
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lamsstoof met verse kruiden op tafel.
- Snijd de lamsbout in stukjes. Verhit in een braadpan 2 el olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 4 min. bruin aan. Schep het vlees uit de pan.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat en snijd de tomaat in blokjes. Schenk de laatste 2 el olijfolie in de pan. Fruit de ui met de knoflook 2 min. Voeg de stukjes tomaat toe en bak 3 min. mee.
- Bestrooi met de bloem. Schep de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 min.
- Schenk de wijn en de kalfsfond langs de rand langzaam in de pan. Doe het vlees met de takjes tijm terug in de pan en voeg zoveel water toe tot het vlees net bedekt is. Breng tegen de kook.
- Draai het vuur laag en stoof het lamsvlees in 1 uur zachtjes gaar. Neem de deksel van de pan en laat het stoofvocht tot de gewenste dikte inkoken.
Tip! Lekker met aardappelpuree en roergebakken broccoli en bloemkool.
