Lauwwarme bloemkool-linzensalade
Een heerlijke lauwwarme bloemkool-linzensalade met tomaatjes, basilicum en mozzarella. De bloemkool is gekookt in kurkuma-water wat deze salade extra smaak geeft. Besprenkeld met pesto en perfect als bijgerecht of als lichte lunch!
25 min bereiden
hoofdgerecht
461 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 tl Kurkuma
- 100 ml natuurazijn
- 1 Bloemkool
- 250 g biologische linzen dupuis
- 2 g Laurierblaadjes
- 250 g snoeptomaatjes
- 1 biologisch basilicumplantje
- 125 g Mozzarella
- 100 g La Place pesto
Bereiding
Lauwwarme bloemkool-linzensalade
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lauwwarme bloemkool-linzensalade
- Breng in een pan 2 L water aan de kook met de kurkuma en 100 ml azijn. Kook de bloemkool 3 min. in het kurkuma-water, draai het vuur uit en laat de bloemkool in het kookvocht afkoelen tot gebruik.
- Doe intussen de linzen met de laurierblaadjes in een andere pan en vul aan met koud water tot de linzen ruim onderstaan. Breng het water aan de kook en laat de linzen vanaf het moment dat het water kookt in 15 min. Beetgaar koken. Proef of de linzen beetgaar zijn en giet ze af, of kook ze zo nodig wat langer.
- Doe de tomaatjes, basilicum (houd een deel achter voor garneren) en mozzarella in een schaal en meng met de eetlepel azijn. Voeg de linzen toe. Giet de bloemkool af en voeg ook toe. Meng door elkaar, besprenkel met de pesto en bestrooi met de achtergehouden basilicum.
Ingrediënten
4 personen
- 2 tl Kurkuma
- 100 ml natuurazijn
- 1 Bloemkool
- 250 g biologische linzen dupuis
- 2 g Laurierblaadjes
- 250 g snoeptomaatjes
- 1 biologisch basilicumplantje
- 125 g Mozzarella
- 100 g La Place pesto
Zet in 3 stappen deze heerlijke Lauwwarme bloemkool-linzensalade op tafel.
- Breng in een pan 2 L water aan de kook met de kurkuma en 100 ml azijn. Kook de bloemkool 3 min. in het kurkuma-water, draai het vuur uit en laat de bloemkool in het kookvocht afkoelen tot gebruik.
- Doe intussen de linzen met de laurierblaadjes in een andere pan en vul aan met koud water tot de linzen ruim onderstaan. Breng het water aan de kook en laat de linzen vanaf het moment dat het water kookt in 15 min. Beetgaar koken. Proef of de linzen beetgaar zijn en giet ze af, of kook ze zo nodig wat langer.
- Doe de tomaatjes, basilicum (houd een deel achter voor garneren) en mozzarella in een schaal en meng met de eetlepel azijn. Voeg de linzen toe. Giet de bloemkool af en voeg ook toe. Meng door elkaar, besprenkel met de pesto en bestrooi met de achtergehouden basilicum.
