Mexicaanse bloemkoolschotel
Mexicaanse bloemkoolschotel is een blend van bloemkool, gehakt, maïs, kidneybonen, tomatenblokjes en cajunkruiden. Verdeel toppings als bonen, kaas en maïs in een ovenschaal en stop het 15-20 minuten in de oven voor een heerlijk gerecht!
40 min bereiden
hoofdgerecht
541 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 2.5 el Olijfolie
- 300 g Gemengd gehakt
- 5 trostomaten
- 1 el cajunkruiden
- 300 g Maïs
- 420 g Kidneybonen
- 150 g Tex-Mex geraspte kaas
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereiding
Mexicaanse bloemkoolschotel
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse bloemkoolschotel
- Verwarm de oven voor tot 200 C. Snijd intussen de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool in 5 min. beetgaar.
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Snijd intussen de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de cajunkruiden toe aan het gehakt en bak 1 min. mee.
- Giet de bloemkoolroosjes af. Doe de maïs en kidneybonen in een vergiet en spoel af. Laat uitlekken. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Verdeel er de bloemkoolroosjes, het gehakt, de bonen, maïs en tomatenblokjes over. Strooi er de kaas over en gratineer 15-20 min. in de oven.
Tip! Ga voor vega en probeer dit ook eens met vegetarisch (rul)gehakt. Extra lekker geserveerd met wat zoet-zure rode uien en jalepeños.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 2.5 el Olijfolie
- 300 g Gemengd gehakt
- 5 trostomaten
- 1 el cajunkruiden
- 300 g Maïs
- 420 g Kidneybonen
- 150 g Tex-Mex geraspte kaas
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mexicaanse bloemkoolschotel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 C. Snijd intussen de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool in 5 min. beetgaar.
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Snijd intussen de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de cajunkruiden toe aan het gehakt en bak 1 min. mee.
- Giet de bloemkoolroosjes af. Doe de maïs en kidneybonen in een vergiet en spoel af. Laat uitlekken. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Verdeel er de bloemkoolroosjes, het gehakt, de bonen, maïs en tomatenblokjes over. Strooi er de kaas over en gratineer 15-20 min. in de oven.
Tip! Ga voor vega en probeer dit ook eens met vegetarisch (rul)gehakt. Extra lekker geserveerd met wat zoet-zure rode uien en jalepeños.
