Mexicaanse Bowl
Mexicaanse bowl met kip Zin in een kleurrijke en goedgevulde maaltijd? Deze Mexicaanse bowl combineert kruidige kip met rijst, kidneybonen, mais en frisse groenten. Maak 'm af met een romige limoen-chilisaus, geraspte kaas en eventueel verse koriander.
20 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Jumbo biologische kidneybonen
- 200 g Jumbo Biologische Maïskorrels
- 200 g kipfilet
- 250 g zilvervliesrijst
- 1 stuk Avocado
- 1 stuk komkommer
- 150 g cherry tomaatjes
- 1 stuk limoen
- 1 stuk Taco kruidenmix
- 4 el crème fraîche
- 4 el chilisaus
- 100 g geraspte kaas
- 10 g Koriander
- 1 stuk Tortilla chips
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse Bowl op tafel.
- Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd ondertussen de kip in blokjes en meng met 1 el olie en de Mexicaanse kruiden.
- Bak de kip in een koekenpan goudbruin en gaar. Verwarm in een tweede pan kort de kidneybonen.
- Snijd de avocado, komkommer en cherrytomaten in stukjes.
- Meng de crème fraîche met sriracha en een kneepje limoensap.
- Verdeel de rijst over 4 kommen en voeg de kip, kidneybonen, mais en groenten toe. Top af met de chilisaus, geraspte kaas, limoensap en eventueel koriander.
Tip! Verkruimel er wat tortillachips over voor extra crunch!
