Ovenschotel courgette met tomaat en ricotta
Een heerlijke ovenschotel van courgette, tomaat en ricotta. De groenteschotel wordt op smaak gebracht met knoflook, oregano en rozemarijn takjes. Geserveerd met gnocchi of eventueel met geraspte kaas en grofgehakte peterselie.
70 min bereiden
hoofdgerecht
680 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 8 el Olijfolie
- 5 Uien
- 3 tenen knoflook
- 1 el gedroogde oregano
- 250 g Ricotta
- 5 Tomaten
- 1 Courgette
- 2 takjes Rozemarijn
- 700 g gnocchi di patate (pak 500 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal (ø 25 cm)
Bereiding
Ovenschotel courgette met tomaat en ricotta
70 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ovenschotel courgette met tomaat en ricotta
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit 4 el olijfolie in een hapjespan. Fruit de uienringen, knoflook en oregano 10 min. zonder te laten kleuren. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de uienringen over de bodem van de ovenschaal. Schep de helft van de ricotta in kleine bergjes op de ui. Bedek dakpansgewijs met de plakjes tomaat en courgette. Bestrooi met zout en peper naar smaak en besprenkel met 3 el olijfolie. Verdeel de rest van de ricotta in kleine bergjes over de groenten en leg er de takjes rozemarijn op. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Bak de groenten in de voorverwarmde oven in 30 min. gaar. Verwijder de aluminiumfolie en bak nog 15 min. Kook intussen de gnocchi in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Besprenkel de groenten met de rest van de olijfolie en serveer met de gnocchi. Bestrooi de gnocchi eventueel met geraspte kaas en grofgehakte peterselie.
Ingrediënten
4 personen
- 8 el Olijfolie
- 5 Uien
- 3 tenen knoflook
- 1 el gedroogde oregano
- 250 g Ricotta
- 5 Tomaten
- 1 Courgette
- 2 takjes Rozemarijn
- 700 g gnocchi di patate (pak 500 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal (ø 25 cm)
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ovenschotel courgette met tomaat en ricotta op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit 4 el olijfolie in een hapjespan. Fruit de uienringen, knoflook en oregano 10 min. zonder te laten kleuren. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de uienringen over de bodem van de ovenschaal. Schep de helft van de ricotta in kleine bergjes op de ui. Bedek dakpansgewijs met de plakjes tomaat en courgette. Bestrooi met zout en peper naar smaak en besprenkel met 3 el olijfolie. Verdeel de rest van de ricotta in kleine bergjes over de groenten en leg er de takjes rozemarijn op. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Bak de groenten in de voorverwarmde oven in 30 min. gaar. Verwijder de aluminiumfolie en bak nog 15 min. Kook intussen de gnocchi in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Besprenkel de groenten met de rest van de olijfolie en serveer met de gnocchi. Bestrooi de gnocchi eventueel met geraspte kaas en grofgehakte peterselie.
