Pastinaakfriet met varkenshaas en port-uiensaus
Varkenshaas met pastinaakfrietjes, port-uiensaus en een frisse spinaziesalade. De varkenshaas wordt heerlijk mals dankzij de boter en de port-uiensaus met mosterd geeft het net dat beetje extra. Het perfecte gerecht voor een gezellige avond thuis.
50 min bereiden
hoofdgerecht
460 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 el vloeibare kippenbouillon
- 800 g pastinaken
- 4 el Olijfolie
- 325 g varkenshaas culinair
- 15 g Roomboter
- 2 Ui
- 1 teen knoflook
- 150 ml Rode Port
- 1 takje tijm
- 1 el Limburgse mosterd grof & mild
- 200 g Baby Spinazie
- 3 el Citroensap
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Pastinaakfriet met varkenshaas en port-uiensaus
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pastinaakfriet met varkenshaas en port-uiensaus
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Schil de pastinaken en snijd ze in frieten van 1 cm dik. Meng de pastinaakfriet met 2 el olie en peper naar smaak. Spreid ze uit op de bakplaat. Bak de pastinaakfriet in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar.
- Verhit in een koekenpan de resterende 2 el olie. Bestrooi de varkenshaas met peper en bak in 4 min. rondom bruin aan. Voeg de boter toe en bak het vlees nog 4 min. op laag vuur. Laat de varkenshaas in aluminiumfolie 10 min. rusten.
- Fruit in het bakvet de ui en knoflook 2 min. Voeg de port, bouillon, 200 ml water en tijm toe en laat de saus tot de gewenste dikte inkoken. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met peper. Leg de varkenshaas terug in de pan en warm nog 1-2 min. mee.
- Meng intussen de babyspinazie met het citroensap, de extra vierge olijfolie en peper naar smaak. Serveer de pastinaakfriet samen met de varkenshaas, portsaus en spinaziesalade.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
4 personen
- 3 el vloeibare kippenbouillon
- 800 g pastinaken
- 4 el Olijfolie
- 325 g varkenshaas culinair
- 15 g Roomboter
- 2 Ui
- 1 teen knoflook
- 150 ml Rode Port
- 1 takje tijm
- 1 el Limburgse mosterd grof & mild
- 200 g Baby Spinazie
- 3 el Citroensap
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 aluminiumfolie
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pastinaakfriet met varkenshaas en port-uiensaus op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Schil de pastinaken en snijd ze in frieten van 1 cm dik. Meng de pastinaakfriet met 2 el olie en peper naar smaak. Spreid ze uit op de bakplaat. Bak de pastinaakfriet in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar.
- Verhit in een koekenpan de resterende 2 el olie. Bestrooi de varkenshaas met peper en bak in 4 min. rondom bruin aan. Voeg de boter toe en bak het vlees nog 4 min. op laag vuur. Laat de varkenshaas in aluminiumfolie 10 min. rusten.
- Fruit in het bakvet de ui en knoflook 2 min. Voeg de port, bouillon, 200 ml water en tijm toe en laat de saus tot de gewenste dikte inkoken. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met peper. Leg de varkenshaas terug in de pan en warm nog 1-2 min. mee.
- Meng intussen de babyspinazie met het citroensap, de extra vierge olijfolie en peper naar smaak. Serveer de pastinaakfriet samen met de varkenshaas, portsaus en spinaziesalade.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
