Pompoenravioli met spruiten en boerenkoolpesto
Proef de winter met onze pompoenravioli met spruiten en boerenkoolpesto. De zoete pompoenvulling van de ravioli wordt perfect aangevuld door de hartige spruiten en de smaakvolle boerenkoolpesto. Geniet van een seizoensgebonden smaaksensatie met dit verrukkelijke gerecht.
20 min bereiden
hoofdgerecht
592 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 40 g hazelnoten
- 1 citroen
- 150 g boerenkool
- 2 tenen knoflook
- 100 g Wapenaer roem kaas (stuk)
- 8 el olijfolie
- 400 g pompoenblokjes (zak)
- 350 g geschoonde spruitjes
- 1 pompoenravioli (la Place, koeling)
- 1 hakmolen of keukenmachine
Bereiding
Pompoenravioli met spruiten en boerenkoolpesto
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenravioli met spruiten en boerenkoolpesto
- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Boen de schil van de citroen schoon en rasp de schil. Pers de citroen uit. Doe voor de boerenkoolpesto de helft van de boerenkool, hazelnoten, knoflook, sap en rasp van de citroen inde kom van de keukenmachine. Rasp de kaas erboven, voeg 6 el olie toe en draai tot een grove pesto. Voeg evt. peper naar smaak toe.
- Bak in een hapjespan in de resterende 2 el olijfolie de pompoenblokjes op middelhoog vuur gedurende 5 min. Voeg de spruitjes toe en bak nogmaals 6 min. tot de gewenste gaarheid.
- Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bestrooi de borden met de overgebleven boerenkool. Verdeel er de spruiten, pompoen en ravioli over. Garneer met de boerenkoolpesto.
Tip! serveer met serranoham.
Ingrediënten
4 personen
- 40 g hazelnoten
- 1 citroen
- 150 g boerenkool
- 2 tenen knoflook
- 100 g Wapenaer roem kaas (stuk)
- 8 el olijfolie
- 400 g pompoenblokjes (zak)
- 350 g geschoonde spruitjes
- 1 pompoenravioli (la Place, koeling)
- 1 hakmolen of keukenmachine
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoenravioli met spruiten en boerenkoolpesto op tafel.
- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Boen de schil van de citroen schoon en rasp de schil. Pers de citroen uit. Doe voor de boerenkoolpesto de helft van de boerenkool, hazelnoten, knoflook, sap en rasp van de citroen inde kom van de keukenmachine. Rasp de kaas erboven, voeg 6 el olie toe en draai tot een grove pesto. Voeg evt. peper naar smaak toe.
- Bak in een hapjespan in de resterende 2 el olijfolie de pompoenblokjes op middelhoog vuur gedurende 5 min. Voeg de spruitjes toe en bak nogmaals 6 min. tot de gewenste gaarheid.
- Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bestrooi de borden met de overgebleven boerenkool. Verdeel er de spruiten, pompoen en ravioli over. Garneer met de boerenkoolpesto.
Tip! serveer met serranoham.
