Quinoa-bietsalade met edamame bonen en zalm
Een kleurrijke salade met quinoa, edamame bonen, en gebakken zalm uit de oven. Geserveerd met rode biet, ui en walnoten. Strooi gehakte walnoten over de salade en besprenkel met extra vierge olijfolie.
20 min bereiden
354 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 100 g Quinoa
- 170 g Zalmfilet
- 0.5 stuks (rode) ui
- 400 g Gekookte bietjes
- 100 g Edamame Bonen
- 30 g Walnoten gepeld, ongezouten
- 1 tl olijfolie extra vierge
- 0.5 tl Olijfolie
Bereiding
Quinoa-bietsalade met edamame bonen en zalm
20 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Quinoa-bietsalade met edamame bonen en zalm
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Wrijf de bovenkant van de zalm in met een beetje olijfolie.
- Leg de zalm in een ovenschaal en bak 15 minuten in de oven.
- Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Snijd de bieten in kleine stukjes en snipper de ui.
- Laat de sojabonen uitlekken.
- Hak de walnoten grof.
- Meng de gekookte quinoa met de bietjes, ui en sojabonen.
- Leg de zalmfilet op de quinoa.
- Besprenkel met de extra vierge olijfolie en de gehakte walnoten.
Ingrediënten
1 persoon
- 100 g Quinoa
- 170 g Zalmfilet
- 0.5 stuks (rode) ui
- 400 g Gekookte bietjes
- 100 g Edamame Bonen
- 30 g Walnoten gepeld, ongezouten
- 1 tl olijfolie extra vierge
- 0.5 tl Olijfolie
Zet in 10 stappen deze heerlijke Quinoa-bietsalade met edamame bonen en zalm op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Wrijf de bovenkant van de zalm in met een beetje olijfolie.
- Leg de zalm in een ovenschaal en bak 15 minuten in de oven.
- Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Snijd de bieten in kleine stukjes en snipper de ui.
- Laat de sojabonen uitlekken.
- Hak de walnoten grof.
- Meng de gekookte quinoa met de bietjes, ui en sojabonen.
- Leg de zalmfilet op de quinoa.
- Besprenkel met de extra vierge olijfolie en de gehakte walnoten.
