Rosti met gerookte zalm en creme fraiche
Een heerlijk recept van Rosti met gerookte zalm en crème fraîche. De gerookte zalm en de zachte crème fraîche maken dit een verfijnd en feestelijk gerecht. De rosti is licht en knapperig van buiten en zacht en smeuïg van binnen. Een perfecte combinatie!
25 min bereiden
borrel
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 210 g Vastkokende aardappelen
- 1 Ui
- 1 Scharreleieren M
- 3 el Tarwebloem
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Zonnebloemolie
- 125 g Crème Fraîche
- 100 g Gerookte zalm
Bereiding
Rosti met gerookte zalm en creme fraiche
25 min
borrel
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rosti met gerookte zalm en creme fraiche
- Schil de aardappelen en rasp ze op een grove rasp. Pel en rasp de ui. Doe de geraspte aardappelen en ui in een schone theedoek en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Doe de aardappelen en ui in een kom. Roer het ei erdoor. Voeg met kleine schepjes de bloem erdoor. Schep alles goed door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Giet een laagje zonnebloemolie in de koekenpan en verhit de olie. Schep enkele hoopjes aardappel-ui-mengsel in de koekenpan en druk deze met een vork plat. Bak de rosti 5 minuten per kant tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Draai ze niet te snel, want dan vallen ze uit elkaar.
- Schep de koekjes op keukenpapier en laat ze uitlekken.
- Schep op elke nog warme rosti crème fraîche en leg er een plakje gerookte zalm op.
Ingrediënten
4 personen
- 210 g Vastkokende aardappelen
- 1 Ui
- 1 Scharreleieren M
- 3 el Tarwebloem
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Zonnebloemolie
- 125 g Crème Fraîche
- 100 g Gerookte zalm
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rosti met gerookte zalm en creme fraiche op tafel.
- Schil de aardappelen en rasp ze op een grove rasp. Pel en rasp de ui. Doe de geraspte aardappelen en ui in een schone theedoek en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Doe de aardappelen en ui in een kom. Roer het ei erdoor. Voeg met kleine schepjes de bloem erdoor. Schep alles goed door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Giet een laagje zonnebloemolie in de koekenpan en verhit de olie. Schep enkele hoopjes aardappel-ui-mengsel in de koekenpan en druk deze met een vork plat. Bak de rosti 5 minuten per kant tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Draai ze niet te snel, want dan vallen ze uit elkaar.
- Schep de koekjes op keukenpapier en laat ze uitlekken.
- Schep op elke nog warme rosti crème fraîche en leg er een plakje gerookte zalm op.
