Aspergelasagne met sappige tomaatjes
Magazine
Heerlijke aspergelasagne met geroosterde asperges, sappige tomaatjes en saus. Samen met rucola in drie lagen opgebouwd en afgemaakt met citroenpartjes. Perfect afgestemd op een zomerse dag!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 450 g Groene asperges
- 200 g troscherrytomaatjes
- 3 el Olijfolie
- 12 lasagnebladen naturel
- 1 snufje Zout
- 250 g warme saus Hollandaise
- 75 g rucola
- 1 Citroen
- 1 schuimspaan
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aspergelasagne met sappige tomaatjes op tafel.
- Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en snijd ze doormidden. Verdeel de tomaatjes in trosjes. Bestrijk de groenten met olijfolie. Verhit de grillpan. Rooster de asperges in 2-3 porties 8 min. Rooster de tomaatjes 4 min.
- Laat intussen de lasagnebladen een voor een in een pan met ruim kokend water en zout glijden. Kook ze samen 8-10 min. Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Neem de lasagnebladen met een schuimspaan uit de pan en spreid ze uit op het werkvlak. Schep op de borden een lepel saus. Leg er een lasagneblad op. Verdeel er een deel van de asperges en rucola over. Schep een beetje saus erover.
- Maak zo nog twee lagen. Leg op elkstapeltje een trosje tomaatjes. Bestrooi met peper naar smaak en garneer met de partjes citroen.
