Geurige garnalenbouillabaisse met venkel
Magazine
Een heerlijk geurende garnalenbouillabaisse met venkel. Saffraan, tomaat, visfond, ui en venkel vormen samen de basis voor deze soep. Geserveerd met pikant brood en bestrooid met fris venkelgroen is dit gegarandeerd smullen. Een aanrader voor visliefhebbers!
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 1 grote ui
- 1 venkelknol
- 1 buisje saffraan (0,05 g)
- 4 trostomaten
- 500 ml visfond of visbouillon
- 200 ml Water
- 400 g roze garnalen of cocktailgarnalen (diepvries)
- 1 stokbrood
- 4 el Remia Real tasty mayonaise garlic sriracha saus (pot 365 ml) of citroenmayonaise
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Geurige garnalenbouillabaisse met venkel op tafel.
- Verhit de olie in een ruime soeppan. Fruit de ui 2 min. zonder te laten kleuren. Snijd het venkelgroen van de knol en bewaar dit. Snijd de rest van de venkel in reepjes. Schep de venkelreepjes door de ui en bak 2 min. mee. Voeg de saffraan, tomaat, visfond en het water toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en voeg de garnalen toe. Kook de soep op laag vuur 15 min. Breng op smaak met peper.
- Snijd 3 cm van de uiteinden van het stokbrood. Doe deze in een kommetje met water en laat het brood in 15 min. zacht worden. Knijp eventueel overtollig water uit het brood en maak het brood tussen je vingers fijn. Roer het brood door de srirachasaus. Snijd de rest van het stokbrood in plakjes en besmeer ze met de sriracha-broodsaus. Bestrooi met het bewaarde venkelgroen.
- Schep de soep in 4 kommen en serveer met het stokbrood.
