Zalmsushi
Magazine
Maak zelf heerlijke zalmsushi met deze risottorijst gevuld met wasabi, komkommer en zalmfilet. Snijd de sushirollen in 8 stukken en gebruik ingelegde gember als garnering. Echt restaurant waardig!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 ml Rijstazijn
- 6 el suiker
- 6 el mirin
- 20 g Zout
- 500 g Sushirijst
- 4 norivellen
- 10 g wasabi
- 360 g komkommer
- 360 g Zalmfilet
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Zalmsushi op tafel.
- Meng de rijstazijn, de suiker, de mirin en zout, tot de suiker is opgelost. Meng de dressing door de rijst.
- Leg een norivel horizontaal en met de ruwe kant boven op het sushimatje. Spreid 125 g rijst gelijkmatig over het norivel; laat een rand van 2 cm vrij.
- Maak met een natte vinger van links naar rechts een streep in de rijst. Smeer er 1/4 van de wasabi in. Leg de repen komkommer en zalmfilet naast elkaar op de wasabi.
- Leg de onderzijde van het norivel gelijk met het sushimatje. Lift met de duimen het matje en rol de sushi op, tot de onderrand van het matje een vrije strook norivel raakt. Gebruik de andere vingers om de vulling op z'n plek te houden. Druk het norivel met het matje stevig aan.
- Rol de sushi met het matje mooi rond en laat nog 1 min. rusten zodat de norirand goed plakt. Maak op dezelfde manier nog meer rollen.
- Snijd elke sushirol in 8 stukken. Lekker met ingelegde gember (zie tip).
