Short ribs uit de oven
Een gerecht om van te watertanden: short ribs uit de oven! Kruidig vlees, gestoofd in bier, koffie en mosterd, afgemaakt met een groentemix van appel, venkel, knoflook en karwij. Al dat lekkers serveer je in een heerlijke saus, waar je brood lekker in kunt dippen.
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 2000 g Riblap Rund
- 2 Appel, groen
- 2 Bosui
- 250 g Venkel
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Karwijzaad
- 2 el Tarwebloem
- 250 ml Kippenbouillon, bereid
- 330 ml Bokbier
- 30 g Jumbo espresso oploskoffie
- 5 tl Dijon mosterd
- 30 g Jumbo Tijm
- 1 Laurierblaadjes
- 1 el Roomboter
- 1 Sjalot
Bereiding
Short ribs uit de oven
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Short ribs uit de oven
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Kruid de short ribs met peper en zout. Verhit wat olie in een grote braadpan en bak hierin de short ribs in 10 minuten bruin. Haal de short ribs uit de pan en bak in het achtergebleven vet de appel, bosui, venkel, knoflook en karwij. Voeg peper en zout naar smaak toe. Bak op laag vuur 10-15 minuten.
- Voeg bloem toe en bak een minuut mee. Doe daarna bouillon, bier, koffie, mosterd en tijm in de pan. Breng aan de kook en voeg de short ribs toe. Deksel op de pan en zet 2,5 uur in de oven.
- Haal de short ribs uit de pan en wikkel ze in folie.
- Zeef het vocht en laat het inkoken. Voeg de short ribs toe aan de saus en serveer.
Ingrediënten
4 personen
- 2000 g Riblap Rund
- 2 Appel, groen
- 2 Bosui
- 250 g Venkel
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Karwijzaad
- 2 el Tarwebloem
- 250 ml Kippenbouillon, bereid
- 330 ml Bokbier
- 30 g Jumbo espresso oploskoffie
- 5 tl Dijon mosterd
- 30 g Jumbo Tijm
- 1 Laurierblaadjes
- 1 el Roomboter
- 1 Sjalot
Zet in 5 stappen deze heerlijke Short ribs uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Kruid de short ribs met peper en zout. Verhit wat olie in een grote braadpan en bak hierin de short ribs in 10 minuten bruin. Haal de short ribs uit de pan en bak in het achtergebleven vet de appel, bosui, venkel, knoflook en karwij. Voeg peper en zout naar smaak toe. Bak op laag vuur 10-15 minuten.
- Voeg bloem toe en bak een minuut mee. Doe daarna bouillon, bier, koffie, mosterd en tijm in de pan. Breng aan de kook en voeg de short ribs toe. Deksel op de pan en zet 2,5 uur in de oven.
- Haal de short ribs uit de pan en wikkel ze in folie.
- Zeef het vocht en laat het inkoken. Voeg de short ribs toe aan de saus en serveer.
