Surf 'n turf van de grill
Surf 'n turf van de grill, heerlijk in combinatie met pittige salsa van rivierkreeftjes, ananas, knoflookbieslook en rode peper. Een snelle en makkelijke zomerse klassieker voor bij de BBQ!
45 min bereiden
hoofdgerecht
452 kcal/pp
Ingrediënten
- 4 entrecotes
- 100 g rivierkreeftjes
- 0.5 Ananas
- 3 el knoflookbieslook
- 0.5 Rode peper
- 5 el olijfolie extra vierge
- 1 snufje Zout
- 1 Citroen
- 1 snufje peper
- 4 grote gamba's
Bereiding
Surf 'n turf van de grill
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Haal het vlees 20-30 min. van tevoren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Steek de barbecue aan.
- Schep intussen de rivierkreeftjes, de ananas, de knoflookbieslook, de rode peper en de olie door elkaar. Breng op smaak met zout en citroensap.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het kort voor het grillen met zout en peper. Bestrijk vervolgens dun met olie. Leg het vlees op de heetste plek van de barbecue. Draai de entrecotes na 1 min. met een vleestang een kwartslag, zodat je een mooi grill-ruitje krijgt. Draai na 1 min. het vlees om en doe hetzelfde met de andere kant. Rooster de gamba's de laatste 2 min. mee.
- Snijd het vlees in dikke plakken, verdeel het over de grote borden. Schep de salsa over het vlees, leg de gamba erbovenop.
Tip! Lekker met een gepofte aardappel. Een entrecote heeft een vetrandje en dat geeft veel smaak aan het vlees. Dit kun je na de bereiding eraf snijden. Wel meebakken dus! Het vlees en de gamba's kunnen ook heel goed in de grillpan bereid worden.
Ingrediënten
- 4 entrecotes
- 100 g rivierkreeftjes
- 0.5 Ananas
- 3 el knoflookbieslook
- 0.5 Rode peper
- 5 el olijfolie extra vierge
- 1 snufje Zout
- 1 Citroen
- 1 snufje peper
- 4 grote gamba's
Zet in 4 stappen deze heerlijke Surf 'n turf van de grill op tafel.
- Haal het vlees 20-30 min. van tevoren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Steek de barbecue aan.
- Schep intussen de rivierkreeftjes, de ananas, de knoflookbieslook, de rode peper en de olie door elkaar. Breng op smaak met zout en citroensap.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het kort voor het grillen met zout en peper. Bestrijk vervolgens dun met olie. Leg het vlees op de heetste plek van de barbecue. Draai de entrecotes na 1 min. met een vleestang een kwartslag, zodat je een mooi grill-ruitje krijgt. Draai na 1 min. het vlees om en doe hetzelfde met de andere kant. Rooster de gamba's de laatste 2 min. mee.
- Snijd het vlees in dikke plakken, verdeel het over de grote borden. Schep de salsa over het vlees, leg de gamba erbovenop.
Tip! Lekker met een gepofte aardappel. Een entrecote heeft een vetrandje en dat geeft veel smaak aan het vlees. Dit kun je na de bereiding eraf snijden. Wel meebakken dus! Het vlees en de gamba's kunnen ook heel goed in de grillpan bereid worden.
