Toscaanse gehaktballetjes met rozemarijnaardappels
Serveer heerlijke Toscaanse gehaktballetjes met rozemarijnaardappels en een smakelijke tomatensalade. Gehaktballetjes met gehakte olijven en rozemarijn gebakken in een braadpan. Bedekt met tomaten, uienringen, rucola en olijven. Geserveerd met geroosterde aardappelschijfjes bestrooid met rozemarijn. Smullen maar!
38 min bereiden
hoofdgerecht
493 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Aardappelschijfjes
- 3 takjes Rozemarijn
- 7 el Olijfolie
- 300 g Gemengd gehakt
- 220 g zwarte olijven zonder pit
- 600 g Tomaten
- 1 Ui
- 85 g rucola
- 1 bakpapier
Bereiding
Toscaanse gehaktballetjes met rozemarijnaardappels
38 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Toscaanse gehaktballetjes met rozemarijnaardappels
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de aardappelschijfjes over. Ris de naaldjes van 2 takjes rozemarijn boven de aardappelschijfjes. Besprenkel de aardappelschijfjes met 2 el olie en breng op smaak. Bak de aardappelschijfjes in de voorverwarmde oven in 16-18 min. gaar.
- Doe het gehakt in een kom. Laat de olijven uitlekken. Hak de helft van de olijven en de naaldjes van het laatste takje rozemarijn fijn. Meng de fijngehakte olijven en rozemarijn door het gehakt. Breng op smaak. Vorm met vochtige handen van het gehaktmengsel 12 gehaktballetjes.
- Verhit in een braadpan 2 el olie. Bak de gehaktballen in 2 min. rondom aan. Leg het deksel schuin op de pan en smoor de gehaktballetjes in 10 min. gaar. Keer ze af en toe. Hak intussen de tomaten grof.
- Schep de aardappelschijfjes om en rooster ze verder in de oven.
- Plet de rest van de olijven met de zijkant van een groot (koks)mes, of hak ze ook grof. Snijd de ui in ringen. Hak de rucola grof. Meng de tomaten met de olijven, uienringen en rucola. Besprenkel de salade met de laatste 3 el olie en breng op smaak met peper.
- Neem de aardappelschijfjes uit de oven en verdeel samen met de gehaktballetjes over 4 borden. Serveer met de tomatensalade.
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Aardappelschijfjes
- 3 takjes Rozemarijn
- 7 el Olijfolie
- 300 g Gemengd gehakt
- 220 g zwarte olijven zonder pit
- 600 g Tomaten
- 1 Ui
- 85 g rucola
- 1 bakpapier
Zet in 6 stappen deze heerlijke Toscaanse gehaktballetjes met rozemarijnaardappels op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de aardappelschijfjes over. Ris de naaldjes van 2 takjes rozemarijn boven de aardappelschijfjes. Besprenkel de aardappelschijfjes met 2 el olie en breng op smaak. Bak de aardappelschijfjes in de voorverwarmde oven in 16-18 min. gaar.
- Doe het gehakt in een kom. Laat de olijven uitlekken. Hak de helft van de olijven en de naaldjes van het laatste takje rozemarijn fijn. Meng de fijngehakte olijven en rozemarijn door het gehakt. Breng op smaak. Vorm met vochtige handen van het gehaktmengsel 12 gehaktballetjes.
- Verhit in een braadpan 2 el olie. Bak de gehaktballen in 2 min. rondom aan. Leg het deksel schuin op de pan en smoor de gehaktballetjes in 10 min. gaar. Keer ze af en toe. Hak intussen de tomaten grof.
- Schep de aardappelschijfjes om en rooster ze verder in de oven.
- Plet de rest van de olijven met de zijkant van een groot (koks)mes, of hak ze ook grof. Snijd de ui in ringen. Hak de rucola grof. Meng de tomaten met de olijven, uienringen en rucola. Besprenkel de salade met de laatste 3 el olie en breng op smaak met peper.
- Neem de aardappelschijfjes uit de oven en verdeel samen met de gehaktballetjes over 4 borden. Serveer met de tomatensalade.
