Uiensoep en croûte
Geniet van een klassiek Frans gerecht met onze uiensoep en croûte. Heerlijk goudbruin gebakken bladerdeeg geïnfuseerd met kaas, bedekt op een laagje zacht gekarameliseerde uien en bouillon. Een perfecte keuze voor het avondeten.
50 min bereiden
soep
344 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 300 g Uien
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 mespuntje Zout
- 2 el suiker
- 1 pot gevogeltefond
- 2 dl Water
- 50 g Gruyèrekaas
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 ei (M)
- 1 el melk
Bereiding
Uiensoep en croûte
50 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Uiensoep en croûte
- Verwarm de oven voor tot 180 °C . Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Bak hierin de uien met de tijm, het zout en de suiker ca. 15 min. tot ze goudbruin zijn. Schep goed om. Schenk de fond erbij met het water en breng de soep aan de kook.
- Temper het vuur en laat de uiensoep nog ca. 10 min. zachtjes koken. Schenk de soep over in een platte schaal, bijvoorbeeld een ovenschaal, en laat afkoelen. Verdeel de koude soep over ovenvaste soepkommen en strooi de kaas erover.
- Leg over elke soepkom een plak bladerdeeg en druk het deeg goed vast aan de randen van de soepkom. Meng het losgeklopte ei met de melk en het deeg ermee.
- Zet de soepkommen in de voorverwarmde oven en bak het deeg in ca. 25 min. goudbruin. De soep warmt tegelijkertijd op.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 300 g Uien
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 mespuntje Zout
- 2 el suiker
- 1 pot gevogeltefond
- 2 dl Water
- 50 g Gruyèrekaas
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 ei (M)
- 1 el melk
Zet in 4 stappen deze heerlijke Uiensoep en croûte op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C . Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Bak hierin de uien met de tijm, het zout en de suiker ca. 15 min. tot ze goudbruin zijn. Schep goed om. Schenk de fond erbij met het water en breng de soep aan de kook.
- Temper het vuur en laat de uiensoep nog ca. 10 min. zachtjes koken. Schenk de soep over in een platte schaal, bijvoorbeeld een ovenschaal, en laat afkoelen. Verdeel de koude soep over ovenvaste soepkommen en strooi de kaas erover.
- Leg over elke soepkom een plak bladerdeeg en druk het deeg goed vast aan de randen van de soepkom. Meng het losgeklopte ei met de melk en het deeg ermee.
- Zet de soepkommen in de voorverwarmde oven en bak het deeg in ca. 25 min. goudbruin. De soep warmt tegelijkertijd op.
