Vegan Beef Wellington
Maak een voortreffelijk vegetarisch gerecht met dit heerlijk veganistische recept voor Beef Wellington. Roergebakken chamignon-gehakt, walnoten en bieten, omwikkeld in knapperig bladerdeeg en gebakken tot in de perfectie.
65 min bereiden
hoofdgerecht
340 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 5 g tijm
- 2 sjalotten
- 1 el Olijfolie
- 220 g champignongehakt
- 75 g amandelen met rooksmaak
- 350 g gesneden bietjes & ui (schaal)
- 600 g Lekker Veggie vegetarisch vers gehakt (2 schalen à 300 g)
- 270 g vers bladerdeeg (rol)
- 90 g vegatarische hamplackjes
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Vegan Beef Wellington
65 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan Beef Wellington
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Ris de blaadjes van de takjes tijm. Snipper de sjalotten heel fijn.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak en prak het champignongehakt ca. 3 min. op hoog vuur. Blijf bakken tot het meeste vocht verdampt is. Meng er de sjalot en tijm door en verdeel over een bord om iets af te laten koelen.
- Hak de noten grof. Meng de bietjes & ui en de noten door het vegagehakt en breng op smaak met peper.
- Rol het bladerdeeg uit op de met bakpapier beklede bakplaat en verdeel er de ham flavoured plakjes over. Verdeel het champignonmengsel over de plakjes. Maak een rol van het vegagehakt en leg in de lengte in het midden. Laat aan de uiteinden ca. 5 cm vrij.
- Vouw de zijkanten naar binnen over de vulling heen. Vouw de langen kanten over de vulling en knijp de naad aan de bovenkant goed dicht.
- Bak in 40 min. gaar in het midden van de oven.
Ingrediënten
4 personen
- 5 g tijm
- 2 sjalotten
- 1 el Olijfolie
- 220 g champignongehakt
- 75 g amandelen met rooksmaak
- 350 g gesneden bietjes & ui (schaal)
- 600 g Lekker Veggie vegetarisch vers gehakt (2 schalen à 300 g)
- 270 g vers bladerdeeg (rol)
- 90 g vegatarische hamplackjes
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vegan Beef Wellington op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Ris de blaadjes van de takjes tijm. Snipper de sjalotten heel fijn.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak en prak het champignongehakt ca. 3 min. op hoog vuur. Blijf bakken tot het meeste vocht verdampt is. Meng er de sjalot en tijm door en verdeel over een bord om iets af te laten koelen.
- Hak de noten grof. Meng de bietjes & ui en de noten door het vegagehakt en breng op smaak met peper.
- Rol het bladerdeeg uit op de met bakpapier beklede bakplaat en verdeel er de ham flavoured plakjes over. Verdeel het champignonmengsel over de plakjes. Maak een rol van het vegagehakt en leg in de lengte in het midden. Laat aan de uiteinden ca. 5 cm vrij.
- Vouw de zijkanten naar binnen over de vulling heen. Vouw de langen kanten over de vulling en knijp de naad aan de bovenkant goed dicht.
- Bak in 40 min. gaar in het midden van de oven.
