Vijgen chutney
Vijgen chutney is heerlijk bij diverse gerechten. Laat ui, rode pepers, kruidnagel, kaneel, suiker, zout, azijn, gemberwortel en appelstroop rustig sudderen. Voeg daar vervolgens verse vijgen aan toe en kook het geheel tot en met de vijgen zacht en gaar zijn. Geniet ervan!
25 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
8 personen
- 1 el Zonnebloemolie
- 1 rode ui
- 20 g Gemberwortel
- 120 g Donkere Basterdsuiker
- 125 g Appelciderazijn
- 1 Citroen
- 100 g Rozijnen
- 2.25 g Mosterdzaad
- 1 Kaneelstokje
- 0.1 g Chinese 5-Spices
- 1 snufje Zout
- 0.1 g Kruidnagel
- 0.1 g Chilivlokken
- 450 g Vijg vers
Bereiding
Vijgen chutney
25 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vijgen chutney
- Verwarm de olie in een brede pan op middelhoog vuur. Bak de uien tot ze glazig zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Roer continu.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de vijgen.
- Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
- Kook de vijgen mee tot ze zacht en gaar zijn.
- Haal de deksel van de pan en kook nog eens 10-15 minuten op een laag vuur onder continu roeren.
- Stop het kookproces als het geheel de consistentie heeft van jam en doe de inhoud van de pan in goed schoongemaakte potten.
Ingrediënten
8 personen
- 1 el Zonnebloemolie
- 1 rode ui
- 20 g Gemberwortel
- 120 g Donkere Basterdsuiker
- 125 g Appelciderazijn
- 1 Citroen
- 100 g Rozijnen
- 2.25 g Mosterdzaad
- 1 Kaneelstokje
- 0.1 g Chinese 5-Spices
- 1 snufje Zout
- 0.1 g Kruidnagel
- 0.1 g Chilivlokken
- 450 g Vijg vers
Zet in 6 stappen deze heerlijke Vijgen chutney op tafel.
- Verwarm de olie in een brede pan op middelhoog vuur. Bak de uien tot ze glazig zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Roer continu.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de vijgen.
- Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
- Kook de vijgen mee tot ze zacht en gaar zijn.
- Haal de deksel van de pan en kook nog eens 10-15 minuten op een laag vuur onder continu roeren.
- Stop het kookproces als het geheel de consistentie heeft van jam en doe de inhoud van de pan in goed schoongemaakte potten.
