Wortelhoumous met pompoenpitten
Heerlijke wortelhoumous met geroosterde winterpeen en pompoenpitten, op smaak gebracht met knoflook en komijn. Serveer de hummus als dip bij de borrel of eet het als broodbeleg. Geniet van de smaak van het Midden-Oosten in jouw eigen keuken!
40 min bereiden
bijgerecht
165 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Winterpeen
- 2 el Olijfolie
- 1 el pompoenpitten (zakje à 125 g)
- 200 g kikkererwten
- 1 teen knoflook
- 1 tl gemalen komijn + extra voor garneren
- 2 el Extra vierge olijfolie
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 keukenmachine of staafmixer
Bereiding
Wortelhoumous met pompoenpitten
40 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wortelhoumous met pompoenpitten
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Halveer de winterpeen in de lengte en snijd de helften in stukken van 2-3 cm.
- Verdeel de stukken over de bakplaat en besprenkel ze met de olie. Rooster de winterpeen in 25 min. gaar in de voorverwarmde oven. Rooster intussen in een droge koekenpan de pompoenpitten tot ze beginnen te kleuren en schud ze op een bord.
- Pureer de geroosterde winterpeen in de keukenmachine, of in een maatbeker met de staafmixer, samen met de kikkererwten, knoflook, komijn en 50 ml water tot een zachte puree. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de houmous in een schaaltje. Besprenkel met extra vierge olijfolie en bestrooi met de pompoenpitten en wat extra gemalen komijn.
Tip! smaakt ook goed op een hard broodje met wat feta.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Winterpeen
- 2 el Olijfolie
- 1 el pompoenpitten (zakje à 125 g)
- 200 g kikkererwten
- 1 teen knoflook
- 1 tl gemalen komijn + extra voor garneren
- 2 el Extra vierge olijfolie
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 keukenmachine of staafmixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Wortelhoumous met pompoenpitten op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Halveer de winterpeen in de lengte en snijd de helften in stukken van 2-3 cm.
- Verdeel de stukken over de bakplaat en besprenkel ze met de olie. Rooster de winterpeen in 25 min. gaar in de voorverwarmde oven. Rooster intussen in een droge koekenpan de pompoenpitten tot ze beginnen te kleuren en schud ze op een bord.
- Pureer de geroosterde winterpeen in de keukenmachine, of in een maatbeker met de staafmixer, samen met de kikkererwten, knoflook, komijn en 50 ml water tot een zachte puree. Voeg peper naar smaak toe.
- Schep de houmous in een schaaltje. Besprenkel met extra vierge olijfolie en bestrooi met de pompoenpitten en wat extra gemalen komijn.
Tip! smaakt ook goed op een hard broodje met wat feta.
