Aardappelpuree met sinaasappel en venkel
Aardappelpuree met een Mediterrane twist dankzij de venkel en sinaasappel. De aardappelen worden gecombineerd met hete melk voor een heerlijk romige puree. De venkel wordt kort gefruit met aromatische sinaasappelrasp en sap tot een zachte topping. Serveren met wat gesneden venkelgroen voor extra aroma.
40 min bereiden
bijgerecht
311 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Aardappelen
- 1 snufje Zout
- 2 dl melk
- 1 Sinaasappel
- 2 venkelknollen
- 4 el Olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Bereiding
Aardappelpuree met sinaasappel en venkel
40 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappelpuree met sinaasappel en venkel
- Zet de aardappelen half onder water en breng ze met een tl zout aan de kook. Laat ze op laag vuur in 20 min. gaar koken en giet ze af. Breng de melk aan de kook en pureer de aardappelen samen met de hete melk tot een gladde puree.
- Rasp de helft van de sinaasappelschil met een fijne rasp. Pers de sinaasappel uit.
- Houd het venkelgroen apart en snijd de knollen door de steelaanzet doormidden. Snijd de helften in dunne plakjes.
- Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de venkelplakjes samen met de sinaasappelrasp 3 min. Giet het sinaasappelsap erbij en breng aan de kook. Leg een deksel op de pan en laat de venkel 10 min. op laag vuur zacht koken.
- Meng de puree door de venkel en warm goed door. Breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Serveer de puree in een schaal en garneer met het venkelgroen.
Tip! Venkel is smaakvol, maar ook gezond, het bevat veel mineralen en is licht verteerbaar.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Aardappelen
- 1 snufje Zout
- 2 dl melk
- 1 Sinaasappel
- 2 venkelknollen
- 4 el Olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 snufje Nootmuskaat
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappelpuree met sinaasappel en venkel op tafel.
- Zet de aardappelen half onder water en breng ze met een tl zout aan de kook. Laat ze op laag vuur in 20 min. gaar koken en giet ze af. Breng de melk aan de kook en pureer de aardappelen samen met de hete melk tot een gladde puree.
- Rasp de helft van de sinaasappelschil met een fijne rasp. Pers de sinaasappel uit.
- Houd het venkelgroen apart en snijd de knollen door de steelaanzet doormidden. Snijd de helften in dunne plakjes.
- Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de venkelplakjes samen met de sinaasappelrasp 3 min. Giet het sinaasappelsap erbij en breng aan de kook. Leg een deksel op de pan en laat de venkel 10 min. op laag vuur zacht koken.
- Meng de puree door de venkel en warm goed door. Breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Serveer de puree in een schaal en garneer met het venkelgroen.
Tip! Venkel is smaakvol, maar ook gezond, het bevat veel mineralen en is licht verteerbaar.
