Augurkenrelish
Als je dol bent op zoetzure smaken, dan is deze augurkenrelish echt iets voor jou! In dit recept wordt het zoutige van de augurk gecombineerd met het zoete van de suiker en het zure van de azijn. Perfect voor op een broodje met kaas of bij de BBQ.
45 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1350 g Augurken
- 1 Ui
- 60 g Zout
- 750 g Azijn
- 150 g suiker
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 3 g Dillesaus
- 2 tl Mosterdzaad
- 3 g Selderijzout
- 0.5 tl Kurkuma
Bereiding
Augurkenrelish
45 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Augurkenrelish
- Hak de komkommers en uien heel fijn. Gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine, maar zorg dat het geen puree wordt. Doe over in een kom en bestrooi met het zout. Laat 1 uur staan.
- Doe het mengsel in een vergiet en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken.
- Breng in een grote pan de azijn, suiker, knoflook, dillezaad, mosterdzaad, selderijzaad en kurkuma op matig vuur aan de kook.
- Voeg het komkommer-uienmengsel toe en breng onder voortdurend roeren opnieuw aan de kook.
- Draai het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes inkoken.
- Doe het mengsel over in gesteriliseerde weckpotten, maar laat ca. 1,5 cm onder de rand vrij.
- Sluit af met het deksel en de ringen en weck de potten 10 minuten in kokend water.
Ingrediënten
4 personen
- 1350 g Augurken
- 1 Ui
- 60 g Zout
- 750 g Azijn
- 150 g suiker
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 3 g Dillesaus
- 2 tl Mosterdzaad
- 3 g Selderijzout
- 0.5 tl Kurkuma
Zet in 7 stappen deze heerlijke Augurkenrelish op tafel.
- Hak de komkommers en uien heel fijn. Gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine, maar zorg dat het geen puree wordt. Doe over in een kom en bestrooi met het zout. Laat 1 uur staan.
- Doe het mengsel in een vergiet en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken.
- Breng in een grote pan de azijn, suiker, knoflook, dillezaad, mosterdzaad, selderijzaad en kurkuma op matig vuur aan de kook.
- Voeg het komkommer-uienmengsel toe en breng onder voortdurend roeren opnieuw aan de kook.
- Draai het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes inkoken.
- Doe het mengsel over in gesteriliseerde weckpotten, maar laat ca. 1,5 cm onder de rand vrij.
- Sluit af met het deksel en de ringen en weck de potten 10 minuten in kokend water.
