Dikke frieten met mayonaise en sinaasappel-tijmzout
Dikke frieten met gekruide cajunmayonaise en bijzonder sinaasappel-tijmzout. Spoel de zetmeel van de aardappels en bak ze twee keer: 3 minuten en dan 4 minuten. Knapperige gefrituurde frieten, uit één van onze beste friet-recepten met cajun-mayonaise.
40 min bereiden
bijgerecht
550 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sinaasappel
- 5 el fijn zeezout
- 2 el tijm
- 6 el Mayonaise
- 2 tl kruidenmix cajun
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 1 olie om te frituren
- 1 rasp
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 keukenpapier
- 1 grillpan
- 1 schone keukendoek
Bereiding
Dikke frieten met mayonaise en sinaasappel-tijmzout
40 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Dikke frieten met mayonaise en sinaasappel-tijmzout
- Rasp 2 el sinaasappelschil boven een kommetje en meng met het zeezout en de tijm. Strooi het zoutmengsel op een platte schaal en laat 20 min. drogen.
- Meng intussen de mayonaise en cajunkruiden en zet apart zodat de smaak kan intrekken.
- Snijd de aardappelen in dikke plakken van 1 cm en vervolgens in dikke repen van 1 cm. Leg de frieten in een vergiet en spoel met koud water het zetmeel eraf. Laat de aardappelen goed uitlekken. Verdeel de friet over een schone keukendoek en dep droog.
- Verhit de olie om te frituren tot 140 °C. Bak de frieten in kleine porties 3 min. Schud daarbij het mandje zachtjes in de olie. Laat de friet goed uitlekken en verdeel over de bakplaat. Bak zo alle friet voor. Laat de friet afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verhoog de temperatuur van de olie tot 180 °C. Bak de friet weer in kleine porties in 4 min. goudbruin en krokant. Laat de friet goed uitlekken en bestrooi met een beetje sinaasappel-tijmzout. Serveer de rest van het zout en de cajunmayonaise apart erbij. Lekker met kalfsoester of ribeye en broccoli.
Tip! Variatietip: bestrooi de friet met chimichurrizout: meng 1 el chimichurri (specerijen) door 2 el fijn zeezout.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sinaasappel
- 5 el fijn zeezout
- 2 el tijm
- 6 el Mayonaise
- 2 tl kruidenmix cajun
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 1 olie om te frituren
- 1 rasp
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 keukenpapier
- 1 grillpan
- 1 schone keukendoek
Zet in 5 stappen deze heerlijke Dikke frieten met mayonaise en sinaasappel-tijmzout op tafel.
- Rasp 2 el sinaasappelschil boven een kommetje en meng met het zeezout en de tijm. Strooi het zoutmengsel op een platte schaal en laat 20 min. drogen.
- Meng intussen de mayonaise en cajunkruiden en zet apart zodat de smaak kan intrekken.
- Snijd de aardappelen in dikke plakken van 1 cm en vervolgens in dikke repen van 1 cm. Leg de frieten in een vergiet en spoel met koud water het zetmeel eraf. Laat de aardappelen goed uitlekken. Verdeel de friet over een schone keukendoek en dep droog.
- Verhit de olie om te frituren tot 140 °C. Bak de frieten in kleine porties 3 min. Schud daarbij het mandje zachtjes in de olie. Laat de friet goed uitlekken en verdeel over de bakplaat. Bak zo alle friet voor. Laat de friet afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verhoog de temperatuur van de olie tot 180 °C. Bak de friet weer in kleine porties in 4 min. goudbruin en krokant. Laat de friet goed uitlekken en bestrooi met een beetje sinaasappel-tijmzout. Serveer de rest van het zout en de cajunmayonaise apart erbij. Lekker met kalfsoester of ribeye en broccoli.
Tip! Variatietip: bestrooi de friet met chimichurrizout: meng 1 el chimichurri (specerijen) door 2 el fijn zeezout.
