Dubbel gekookt chinese speklappen
De Chinese speklappen smaken het best na 2x koken. Het vlees wordt zacht doorkookt met bouillon. Uit de pan gehaald wordt het dwars doorgesneden en dan opnieuw in de pan gebakken. Hier wordt chilipepers, paddenstoelen aan toegevoegd en een mengsel van sojabonen pasta, sojasaus en hoisinsaus voor de smaak. Voeg tot slot lente-uitjes, sherry en sesamolie toe en serveer.
45 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Speklap
- 3.5 el Olijfolie
- 1 el Sweet Chilisaus
- 30 g Jumbo Paddenstoelen Girasoli
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Bonenpasta
- 2 el biologische sojasaus
- 15 g Hoisin woksaus
- 2 el Tomatenpuree
- 1 el suiker
- 45 g Kippenbouillon minder zout, bereid
- 4 Bosui
- 1.5 el Sherry
- 1 el Sesamolie
Bereiding
Dubbel gekookt chinese speklappen
45 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Dubbel gekookt chinese speklappen
- Leg het vlees in een pan met kokend water en laat het vlees 25 minuten zacht doorkoken (kook-bouillon kan weer gebruikt worden).
- Laat het vlees afkoelen en snijd het dan dwars door het magere en vette gedeelte in plakken van 4 cm.
- Verhit olie in een pan en bak chilipepers en paddenstoelen gedurende 1 minuut.
- Voeg knoflook, sojabonen pasta, sojasaus, hoisinsaus, tomatenpuree, suiker en kippenbouillon toe en laat alles gedurende 30 seconden roeren.
- Voeg het vlees toe en laat alles op hoog vuur bakken totdat alles goed gemengd is en de saus dikker wordt.
- Voeg lente-uitjes, sherry en sesamolie toe en laat alles nog een paar seconden doorkoken.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Speklap
- 3.5 el Olijfolie
- 1 el Sweet Chilisaus
- 30 g Jumbo Paddenstoelen Girasoli
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Bonenpasta
- 2 el biologische sojasaus
- 15 g Hoisin woksaus
- 2 el Tomatenpuree
- 1 el suiker
- 45 g Kippenbouillon minder zout, bereid
- 4 Bosui
- 1.5 el Sherry
- 1 el Sesamolie
Zet in 6 stappen deze heerlijke Dubbel gekookt chinese speklappen op tafel.
- Leg het vlees in een pan met kokend water en laat het vlees 25 minuten zacht doorkoken (kook-bouillon kan weer gebruikt worden).
- Laat het vlees afkoelen en snijd het dan dwars door het magere en vette gedeelte in plakken van 4 cm.
- Verhit olie in een pan en bak chilipepers en paddenstoelen gedurende 1 minuut.
- Voeg knoflook, sojabonen pasta, sojasaus, hoisinsaus, tomatenpuree, suiker en kippenbouillon toe en laat alles gedurende 30 seconden roeren.
- Voeg het vlees toe en laat alles op hoog vuur bakken totdat alles goed gemengd is en de saus dikker wordt.
- Voeg lente-uitjes, sherry en sesamolie toe en laat alles nog een paar seconden doorkoken.
