Schuimkrans met vanillecrème en bessencompote
Magazine
Deze schuimkransjes met vanillecrème en bessencompote zijn niet alleen lekker, maar zien er ook nog eens feestelijk uit door de eetbare bloemen. Maak de compote tot 3 dagen van tevoren en garneer met het fruit en munt voor de perfecte finishing touch.
20 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Blauwe bessen
- 2 el poedersuiker
- 10 schuimkransen roze en wit (kerstassortiment, pak à 20 stuks)
- 250 g Toefje vanille (spuitzak, uit de zuivelkoeling, kerstassortiment)
- 225 g fruit naar keuze (bijv. bramen, frambozen en/of physalis)
- 7.5 g munt (bakje à 15 g)
- 15 g eetbare viooltjes
- 2 el Water
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Schuimkrans met vanillecrème en bessencompote op tafel.
- Maak eerst de compote. Dit kan tot 3 dagen van tevoren (bewaar tot gebruik in de koelkast). Breng 1?3 van de blauwe bessen in een steelpan met 2 el water en 1 el poedersuiker aan de kook. Draai het vuur laag en kook 2 min. tot ze iets stuk koken. Houd van de resterende bessen enkele achter voor de garnering, voeg de rest toe aan de compote en kook nog 5 min. Zet de compote weg tot gebruik.
- Spuit aan de onderkant van de schuimkransjes een klein toefje crème zodat ze niet wegschuiven. Leg de schuimkransjes in een krans op een grote schaal. Spuit een toefje crème in het midden van elk kransje.
- Garneer met het fruit en de munt. Versier met eetbare bloemen en bestuif evt. met 1 el poedersuiker. Serveer de compote er apart bij.
